30日 4月 2015
今日は、チョー忙しくて走り回っていた感じがする。 そんな中でもお昼に味噌汁を作った。アスパラを煮て味噌を溶いたらネギを加えて完成。昆布ダシのストックがあったから時間は3分ほどだった。 アスパラを薬膳的にみると、むくみを解消し口の渇きを癒し、免疫力を向上させ血圧を下げてくれる。肺と脾の働きを良くするので、旬の今、たくさん召し上がれ。
29日 4月 2015
つるんつるんとしたものが食べたいな 自分の中の要らない塊を流し出してしまいたい ・・ということで、なめこを使ってみた。 おみマラを振り返ってみると、なめこの登場率は高い・・ということは何か出したいのかな？ 鍋に昆布ダシを温め、なめこを煮て白たまりで味付けし、豆腐とねぎを加えて完成。つるつるんと美味しい。
27日 4月 2015
写真ではなんだかグレーの味噌汁になっていて、なんだこれは？と思いますよね。白味噌にとろろ昆布を合わせたら見事にこの色になってしまった。味はいいけど、やってはいけないものもあるのだね・・。 鍋を出したくない日だったので、汁椀に白味噌を入れてお湯を注ぎ塩で味を調え、とろろ昆布と絹豆腐とねぎを加えて完成。
25日 4月 2015
このおみおつけは、グルッペのやおやの料理教室5月に実習します。試作しました。 昆布ダシを温め、アスパラガスとワカメを加えて少し煮て、塩と醤油少々で味付けして完成。アスパラガスを味わうなら塩を加え、最後に醤油はほんの少々加えたシンプル味が効果的。ワカメがトロトロに！美味しいよ。
24日 4月 2015
最近、生野菜をトントンと刻んで刻んで刻み倒している感じ。春になると気温も上がり生野菜が欲しくなるね。春キャベツ、新玉ねぎはほぼ毎日食べている。私は玉ねぎの辛さに敏感なので、新玉ねぎでもさっと水にさらして硫化アリルを取ってからサラダにしている。...
23日 4月 2015
今日はよく働いた。 疲れたから、あっという間にできるおみおつけにする。 鍋に昆布ダシを温め、醤油と塩・白たまりで味付けし、ニラを加えて卵を落とす。卵が半熟程度で火を止める。昆布ダシは、作り置きが冷蔵庫にあったのでトータル3分くらいでできた。 ニラと卵ってよく合うね～、美味しかった！
22日 4月 2015
今日は庭の草取りをした。すると、草に隠れていたミントがあっちにもこっちにも「そうだ去年植えたんだ」と思い出す始末。最近の物忘れはあまりに酷く、加齢だけじゃない気がする・・大丈夫か！私。 でもおみおつけマラソンは大丈夫。毎日違う食材や調味料でやり続けているもんね。...