31日 12月 2016
今年ももうすぐで終わろうとしています。 それぞれの料理教室や講座にご参加いただき、ありがとうごさいました。料理教室は、毎回新たな発見があって楽しくもあり、ミスをして身の引き締まる思いもありで私自身成長させていただいてます。皆さまには心より感謝申し上げます。 来年も日々精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。...
26日 12月 2016
今月のやおやの料理教室で米粉のホワイトソースを作り、2日めにうまくできなかった旨をお伝えしてました。その時に使えなくなった米粉の塊？をどうにかして食べることができないかと考え、洋風スープとニョッキにリメイクしてみたら・・・なんと美味しい！大成功でした。作り方は、洋風にしたスープの中に米粉団子を入れて少し煮るとほどよく溶けとろみになって食べやすくなり、ニョッキは通常は小麦粉で作る団子を米粉団子になったと思っていただければ、あとは豆乳（牛乳）やパルメザンチーズなどを加えて煮るだけです。今回は、玉ねぎと絹さやも使いました。 ことの顛末は、鍋にオイルと米粉を入れて弱火にかけ、そこに水を加えるとクリーム状になるはずが、なんとどんどんオイルが米粉と分離してオイルは出てくるは米粉は団子状態になるはでそれ以上どうにもならなかったのです。このことは、改めて試作し原因がわかったら料理教室でお知らせします。
23日 12月 2016
昨日から冬にしては暖かく、今日の空模様はどんよりとした黒い雲が立ち込めていてうっとうしい感じ。これでは身体も参ってしまうね・・皆さんは大丈夫ですか？ 私は数日前にカゼを引きそうになってしまい、ほっといたら今頃完全に寝込んでいたかも。さて、どのようにカゼの引きはじめに対応したかというと・・・...
21日 12月 2016
今日は冬至、陰が極まる日。そしてまた、明日から少しずつ日が長くなって陽が勝っていく・・この繰り返しで循環していくのですね。 今年の冬至はなんと暖かいことか。柚子湯に浸かってホッカホカ、が嬉しいはずなのにこうも暖かいと柚子湯のありがたみが半減してしまいそう。...
19日 12月 2016
昨日は、ステキに働く女性たちのグループに呼ばれて薬膳料理教室を行ってきました。気の置けない仲間とのグループなので皆さんリラックスモード、でも学びたいという意識が高くて私も触発されました。皆さん、ありがとうございました。...
07日 12月 2016
5日（月）は、調布のgalleryCafe鈴や商店さんで薬膳料理教室を行いました。 餃子の皮から作り（小麦粉と米粉の2種類）、具も4種類だったのでもうひたすら餃子を作ったという感じでした。...