丸いズッキーニで「ラタトゥイユ」夏の絶品！

　見て！このまあるいズッキーニ、手のひらサイズでめっちゃカワイイ。

マルシェで見た時「ん？なんだこれは・・メロンか」と手に取ったけどメロンの感触じゃない。

商品説明を見たらズッキーニと書いてあって！！！よ～く見るとヘタの部分は、なるほどズッキーニではないか。もう、買うしかない・・さて、何作るかな。

 

丸ズッキーニを切ってみたらこんな感じ。

種が見えてるけど柔らかいので全く気にならず、皮ごと食べられますよ。

 

　まずは、シンプルにオリーブオイルと塩で焼き、ごまを振って食べてみました。

 

　ん～、確かにズッキーニ、しかも長いタイプより若干甘味が強い気が・・。美味しい！

　もっと丸ズッキーニを料理したくて、夏の定番「ラタトゥイユ」を作りました。

　写真ではどれがズッキーニなのかわからなくなっているけれど、イイ感じにズッキーニが溶けてとろみが全体を丸くしている。野菜の水分のみで煮込むので、それぞれの野菜の味が濃い！とてもとても美味しかったです。

 

 

 

＜ラタトゥイユ＞　４～５人分

　材料・・玉ねぎ1/2コ　にんにく1片　しめじ1/2P　なす2本　丸ズッキーニ1コ　人参1/2本

　　　　　ピーマン1コ　じゃがいも2コ　とうもろこし1本　トマト（大）3コ　ローリエ1枚

　　　　　オリーブオイル大さじ3～4　赤ワイン大さじ3　塩適量　ドライバジル適量　

　作り方

　　①玉ねぎはくし形切り、にんにくは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐし、とうもろこし

　　　は輪切り、他は食べやすい大きさに乱切りにする。

　　②鍋にオリーブオイルと玉ねぎ・塩ひとつまみ振り火にかける。

　　③玉ねぎの辛みが飛んだらにんにくを炒め合わせ、しめじも炒める。

　　④一旦火を止め、なすをのせオリーブオイルをひと回し加え、さらにピーマン・ズッキーニ

　　　じゅがいも・人参・とうもろこしをのせ、トマトをフタをするようにのせる。さらに塩を

　　　ひとつまみのせ、ローリエ・バジルを加える。

　　⑤最初は強火にしてぐつぐつしてきたら弱火で煮込む。途中で赤ワインを加える。

　　⑥15分ほど煮込んだら全体を混ぜ、塩味を調えてできあがり。

　＊赤ワインがなければ入れなくてもOK。

　＊他にもいろいろな夏野菜で作ってみてください。