おみおつけマラソン「舞茸のお吸い物」

　今日は、身体をスッキリと浄化したかった。なので味噌じゃなくお吸い物に、ポンと浮かんだのが舞茸だったので舞茸のお吸い物に決定。

　舞茸の味を最大に生かすには、決して沸騰させないこと。昆布ダシを温め、舞茸を加え鍋淵がふつふつする程度で３分ほど煮て煮えたら酒、塩で味付けし、最後に醤油を少々たらして完成。舞茸の味が引き出され、驚くほど美味しい！