おみおつけマラソン「ゆり根とインゲンのスープ」

　今日は、風もなく静かだがぼわ～んとしている。このような時はゆり根に限るね。半分はスープに、残りは干して乾燥させておくといつでも使える。この冬は、3～4株を干してストックしてある。生薬で買うと高いが、実際に作ってみるとその値段の適正さがわかるね。

　鍋に昆布ダシとゆり根を入れて中火で煮る。ゆり根が崩れるくらいまで煮て、インゲンを加え白たまり・塩で味付けして完成。しみじみと美味い！心のヒダに染み入るね～～。