私は、イカ料理をすると胴は炒めたりフライにするが、ゲソは決まってワタ炒めにする。イカのワタは、子どもの頃から食べていたせいか大好きな味で、その頃はご飯のおかずに、今はお酒のアテにして楽しんでいる。
味付けは醤油と塩のみでもいけるが、ワタがちょっと苦手な場合はバターを加えたり、スダチを絞ったりして独特の味を緩和してみてね。
<イカのワタ炒め>作りやすい分量
材料 イカのゲソ・・1パイ分 ワタ・・1パイ分 日本酒・・大さじ2
醤油・・大さじ1/2~ 塩・・少々 スダチ・・1/2コ
作り方
①ゲソについている輪っかを手でしごき取り、食べやすい長さに切る。
②フライパンに日本酒を入れて弱火にかけ、ゲソを入れて炒め色が変わってきたら、ワタを加え菜箸でほぐし、醤油と塩で味付けする。
③器に盛り、スダチを添える。
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