芳醇な新味噌

 　今年の2月に寒仕込みした米味噌が出来上がりました！！

芳醇な香りと奥深い味わいにうっとりです。毎年作っていますが、年々バージョンアップしている感じがして、味噌作りは止められないですね。これで、またダシ要らずの味噌汁を楽しめます。

　同じ頃に味噌を仕込んだ皆さん、もう開けても大丈夫ですよ。タッパーなどに入れ替えて冷蔵庫で保存してください。もし、カビが出ていたらその部分を取り去ればＯＫです。私のも1つカビが出ていたので取って、冷蔵庫に入れました。