昨日は、吉祥寺で薬膳料理サロンを行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、ビリヤニやスープ、インドの漬物アチャール、ベトナムのデザートのチェーを実習しました。夏の暑さには、スパイスを使った薬膳が体を助けてくれます。皆さん、モリモリ食べて汗かいてスッキリ、どれも美味しくできて最高でしたね。

また、体質のセルフチェックも皆さんのお役に立てたようで良かったです。やはり、今の自分自身を知っておく、ことは食材を選ぶ上でもとっても大事です。しかも、体はどんどん変化していくので毎回参加されている参加者さんは、ご自身の体の変化をつぶさに解かることができて良かった、とのことでした。

このようなことに興味のある方、美味しい簡単薬膳を知りたい方、どなたでもお待ちしております。

皆さん、こんにちは。

先週の土日は、やおやの料理教室を行いました。暑い中、ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

今回は、フォーやバインセオなどアジアンメニューを実習し、美味しくいただきました。

調味料にニョクマムやオイスターソースを使いましたが、それ以外は植物性のみで仕上げたのでお腹に優しいメニューになりました写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

アジア圏は、同じ米を主食として伝統食が発展してきましたが、日本ではうるち米を粉にした上新粉でお団子などを、タイやベトナムなどでは麺にして日常的に食べられてきて、その違いも学べて良かったと思われます。

8月の第三土日はグルッペがお休みになるため、次回のやおやの料理教室は9月19日（土）20日（日）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

昨日7/9は、町田の薬師池公園四季彩の杜西園ラボ棟で夏の薬膳料理教室を行いました。2回目の開催でしたが、たくさんの皆様にご参加いただき、ありがとうございました。

昨日は、梅雨の晴れ間で園内の木々の中を吹く風も爽やか、とても気持ちの良い日でした。

テーマは、夏の薬膳でビリヤニや棗と冬瓜を使ったスープ、インドの漬物アチャール、デザートにチェーと4品でした。どれも美味しいと大好評！良かったです。

食後に夏の薬膳と五行のお話しをしましたが、皆さんの学びたい、という熱意が伝わってきてとっても有意義な会になりました。ありがとうございました。次回は、10月に秋の薬膳の内容でオートミールをいろいろ使う予定です。日程など、詳しくは決まり次第ご案内させていただきます。

皆さん、こんにちは。

6/24水曜日は、グルッペ荻窪店で梅干し作り教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

久々に開催した梅干し教室でしたが、キャンセル待ちがあるほどの盛況ぶりでした。今回、ご参加いただけなかった方々には心よりお詫び申し上げます。

今回、参加された皆さんと実習した梅干し漬けは冷蔵庫で仕込む簡単な方法です。以前の日本の暮らしは、各家に納屋がありそこに保存食を置いてましたが、現代ではそのような置く場所もないため漬け方を工夫しています。

他に、赤紫蘇ジュースを実習して試飲し、梅ジュースは説明のみで試飲していただきました。

楽しい会になったようで私も嬉しかったです。参加された皆さんお疲れ様でした。

今月20日・21日とやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

土曜日は雨降り、日曜日は蒸し暑い、と梅雨らしい両日でしたが、気候にふさわしいメニューを実習いたしました。

玄米に利水効果の高いハト麦を混ぜたご飯に豆腐や薬味をのせた丼、スナップエンドウとワカメの葛汁、らっきょうのひふみ漬け、6月のお菓子の水無月の4品です。どれも美味しいと好評でしたが、特にらっきょうのひふみ漬け4年物（私の自家製）は皆さん驚きの食感と味わいとのことでした。

写真の左側と真ん中は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、７月18日（土）19日（日）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。内容は、マクロビ基本をお休みしてベトナム料理をベジで行います。お楽しみに！

6月９日と13日は、日々の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は梅雨の薬膳のテーマで薬膳を実習しました。湿気が多いこの時期はむくみが気になるので利水効果のある食材を使い、身体は冷やさないような薬膳にしました。

中華蒸しパンの花巻を実習しましたが、皆さんうまく形ができてしかも蒸したてふかふかを召し上がられご満足のご様子でした。マグロのチリソースやハト麦を入れたスープもとっても美味しかったです！

写真の左側は火曜日クラス、右側は土曜日クラスのものですよ。どちらの花巻もふかふかに仕上がりましたよ。

次回は、7月7日（火）11日（土）に開催予定です。具沢山の夏スープをお楽しみに！詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

５月16・17の2日間、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

5月のこの時期は爽やかな風が吹き気温も心地良いはずですが、今年は、急に気温が高くなったり雹が降ったりしたところもあり、油断できないですね。しっかりとお米を食べて身体の芯を強化したいところです。

今回は、マクロビオティック料理式のきんぴらを実習しました。通常の作り方は炒めるだけですが、マクロビオティック料理では炒めてアクを飛ばしてからさらに煮て、味付けは醤油のみで仕上げます。これは、ごぼうの本来持っている甘さを充分に引き出すことで可能になります。皆さん、驚きの体験でしたね。

他、そら豆ご飯、アスパラとモズクのお吸い物、じゃが芋のクリームコロッケを作り、どれも美味しくて皆さん、ご満足のご様子でした。良かったです！

写真の左側は土曜日、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、6月20日（土）21日（日）に開催予定です。梅雨時のむくみ解消メニューですよ。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。皆様のご参加をお待ちしております。

皆さん、こんにちは。

いつも当ホームページをご覧いただきまして、心より感謝です！ありがとうございます。

来月の日々の薬膳料理教室で実習する中華蒸しパン「花巻」が最高です。蒸したてをお召し上がりいただくのでふわふわですよ～（＾＾）実習でこねた生地はお持ち帰りのお土産付きです。

是非、体感しにいらしてください。私も今からウキウキワクワク、ご一緒に楽しみましょう。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。

ウチでは、Office Fomac のNEWグランシェフを使っていますが、このスチーム機能がスゴイです。写真右側がスチーム後、扉を開けたとこです。生地を天板に並べて2倍に発酵したらスイッチオン・・蒸し鍋を用意しなくていいのが楽ちんですね。

昨日12日は、日々の薬膳料理教室2回目を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

立夏を過ぎたので夏の薬膳の内容ですが、5月は気候も安定しているため初夏の薬膳にしました。

薬膳メニューは、1回目と同様どれも美味しくできました。ビリヤニは、炊飯器でも簡単に炊けるので皆さんに好評でしたね（炊き上がりの写真、右側）。

次回は、6月9日（火）13日（土）に開催予定です。中華蒸しパンの花巻を作りますよ、お楽しみに！

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

皆さん、こんにちは。

18日・19日はグルッペでやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、豆腐を春キャベツで巻いてスープ仕立てに、中に入れた豆腐ダネも多くビッグサイズになりました。が、とても軽いのでペロリと食べられて、もちろん胃もたれもなく満足度が高ったようです。ひじきこんにゃくは、ひじきの戻し方や煮方のコツあり、そして調味料は醤油のみ！驚きの美味しさになりました。酵素小豆も不思議と美味しく、そして、五分搗きご飯が最高でしたね。皆さん、ご満足の様子で良かったです。

写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、5月16日（土）17日（日）に開催予定です。新じゃがでクリームコロッケを、お楽しみに！皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

皆さん、こんにちは。

7日と11日は、日々の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回で春の薬膳がおしまい、来月は夏の薬膳がテーマになります。

春は、四季の中で一番注意が必要な季節です。そこで、2～4月にわたって内容を深めました。

実習メニューは、ジェノベーゼパスタ、春野菜の五味子酢ドレッシングサラダ、米粉のパンケーキチーズクリーム添えの3品でイタリアンの感じです。すごく美味しかったです！

薬膳なのにイタリアン？と思われるかもしれませんが、薬膳は食材の効能を季節や体質などに合わせ組み立てて料理するため各国の料理（特に伝統食）に当てはめることができます。私は「食は楽しく」と思っていますから今後もいろいろな料理を提案させていただきます。

写真左側と真ん中は火曜日クラス、右側は土曜日クラスのものです。土曜日は、パンケーキのクリームをピーナッツ白味噌クリームにしました。

次回は、5月9日（土）12日（火）に開催予定です。ゴールデンウィーク中はグルッペのお店が休業になるため、火曜日は繰り下がりました。ご了承くださいませ。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。

昨日の9日は、町田にある薬師池公園四季彩の杜西園のラボ棟にて、春の薬膳料理教室を行いました。ドキドキワクワクの初回でしたが、たくさんの方にご参加いただきました。ありがとうございました。

こちらの会場は、まわりが木々にかこまれてとても良い環境です。そのような中で薬膳料理を実習し、試食できるのは薬膳の基本である中医学の自然界とのつながりを意識できるため最良と思われます。

今回は、春の薬膳をテーマに4品実習し食後にその内容を説明させていただきました。

実習メニューは、カジキマグロと陳皮の炊き込みご飯、ハマグリとセロリのスープ、春野菜とワカメの五味子酢ドレッシングサラダ、桜餅。薬茶は菊花と枸杞子のお茶を試飲しました。お料理はどれも美味しいと好評をいただき、私もホッとして嬉しかったです。

今回は、時間内に実習も講義もギュッと収めた感があり、何かと不手際があったかもしれません。ご参加いただいた皆様にはお詫びいたします。

次回は、7月に夏の薬膳を開催予定です。詳しい日程が決まりましたら改めてご案内いたします。今後も町田方面の皆様と楽しくて美味しい会を継続してまいりますので、ご参加を心よりお待ちしております。

本日29日は、光が丘で野菜を美味しく食べる会を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、今が最盛期の菜花を中心にキタアカリじゃが、長芋、カンゾウ、白人参などで5品作りました。中でもホウレン草（写真右側）は、すでに花芽が付いている状態、皆で初めて見た！と驚きでした。こうなってはホウレン草の旨みが抜け気味かも、と思いながらも水に晒してシュウ酸を抜き炒めてみるとなんて甘いんでしょう！卵と合わせて炒めて美味しかったです。野菜の計り知れないエネルギーを体感できました。素晴らしかったです。

他には、じゃが芋と長芋のお焼き、菜の花の軟らかい部分を生でサラダに、カンゾウの酢味噌和え、レタススープと野菜の美味しさを堪能しました。

次回ですが、4月5月は月田商店野菜の端境期となるため6月に開催予定です。日程が決まりましたら改めてご案内いたします。お待ちくださいませ。

こんにちは。

昨日は、吉祥寺で薬膳料理サロンでした。雨の中をご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

昨日の内容は、最初に中医学のセルフチェックとその説明、レシピの説明のあとに薬膳を4品作りました。

実習のメインはガレットで各自それぞれ焼き、他はオニオンスープにサラダ、ヨーグルトは皆さんで協力して行いました。お料理は、どれも美味しいと好評で私も嬉しかったです。

薬茶は、菊花と枸杞子のお茶で春の身体を助けてくれる働きがあり、参加者さんにも効果的だったようです。

食後には、皆さんといろいろ会話を楽しみコミュニケーションがとれて良い会になりました。

今回は２回目で何かと不行き届きな点もあったかと思われますが、今後とも改善しながら進めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

次回は、4月23日（木）に開催予定です。薬膳カレーを作りますよ！詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

21日と22日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、発芽玄米を自宅で作る方法と炊き方、ウドとワカメのの葛汁、車麩のフライ、切干大根と高野豆腐の煮物を実習しました。切干大根などの乾物の戻し方と煮方は、始めて知ったという参加者さんもいらしたのでこの方法をお知らせして良かったです。調味料は、酒・醤油のみで素材の甘さや旨みを充分に引き出して作りました。

写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、４月18日（土）19日（日）に開催予定です。大変申し訳ありませんが、19日は満席となりましたので18日か19日のキャンセル待ちでお受けいたします。なお、5月より一日増やす予定ですが、日程などは改めてお知らせします。4月に関しては料理教室のご案内をご覧ください。

昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。2日間ともほぼ満席にて、ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

2月になると春の気配がしてきて身体は反応し始めます。そこで、今回は酵素玄米ご飯と甘い野菜のスープでデトックス効果のあるメニューにしました。

酵素玄米ご飯は、私が1週間前から仕込んでおいたものを試食していただき、甘い野菜のスープは実習しました。あとは、油揚げのコロッケとトーフクリームのデザートです。最初にスープから・・皆さんじっくりと味わっていらして身体に沁みる美味しさ、酵素玄米ご飯ももちもちとして味も濃く美味しい、そして、デザートのトーフクリームも大好評でした。写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、3月21日（土）22日（日）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

大変申し訳ありませんが、22日は満席になりましたのでキャンセル待ち、または21日（土）にお待ちしております。

昨日は、年4回開催の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

来週の25日（水）も同じ内容で開催します。まだ、お席に余裕がありますので興味のある方、お申し込みをお待ちしております。

薬膳は、春の薬膳メニューにしてデザートを含め5品実習し、試食しました。春を先取りしたメニューで身体も喜んでいる感じでしたね。皆さんからどれも美味しいと好評でした。

食後は、中医学の診立てによる花粉症の内容ですが、中医学の基本がある程度解かっていての内容となっております。今後もこのクラスでは中医学を深めてまいりますが、難しい漢字や用語に惑わされずに内容を理解し、感性も合わせて中医学を解るようにご一緒に学んでいきましょう。

参加者さんから薬膳に関するおすすめの本は？とのことでした。古書になってしまいますが、下記の本をおすすめします。

「薬膳のすすめ」「からだと薬膳」「くらしと薬膳」正岡慧子　現代教養文庫　この3冊いいですよ。

あとは、初心者の方には拙著「マクロビオティックと薬膳で身体の声を聴き自分を知る」も良しですが、紙の本は在庫がなくてAmazonの電子書籍のみとなっております。ご了承ください。

2月1日は、光が丘で野菜をおいしく食べる会を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。前回は、料理教室を開催できなかったのでちょっと間が空いてしまい申し訳ありませんでした。

さて、今は冬野菜が満載！根菜もいいけれど青菜が甘くて柔らかくて最高です。月田商店では、小松菜に似たなんとか菜や水かけ菜など、いろいろ青菜をおすすめしてたので水かけ菜を煮浸しにしました。

この水かけ菜根っこも付いているのでこれも刻んで一緒に調理、さらに上質のキクイモも加えて酒・みりん・醤油で味付け。それから、ぷっくりとした蓮根をポタージュとステーキに、さつま芋を白玉粉に混ぜて団子にし、ぜんざいも作りましたよ。よもぎをたっぷり練り込んだお餅も試食して最高の会でした。

とても美味しいと皆さんご満足いただけたようで、私も嬉しかったし野菜を提供してくれた月田さんも然りでした。

次回は、3月29日（日）14：00～16：30、光が丘区民センター調理室にて開催予定です。今度は、春野菜も始まりますね！とっても楽しみです。皆様のご参加を心よりお待ちしております。お申し込みやお問い合わせはお問わ合せよりお願いします。

昨日は、グルッペ荻窪店で味噌作り教室を行いました。満席にて、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

あと2/4（水）も開催します。13時の回に2名様、15時の回に1名様空きがありますのでご興味のある方、お待ちしております。前日に大豆を浸水させるため、3日の13時を締め切りとさせていただきます。

味噌作り教室の詳しい内容は2026年味噌作り教室をご覧ください。

グルッぺの味噌作り教室は、10年以上前から継続してきて人気のお教室です。リピートされる参加者さんもいらして大盛況ですよ！

昨日も味噌作り作業の大豆潰しから容器に味噌生地を投げ込み、仕上げまで皆さん丁寧にされていました。その後は、グルッぺの旬野菜を蒸して味噌ダレ（自家製）を添えたものや去年に仕込んだ味噌でダシ無しの味噌汁をご試食いただきました。とても楽しい味噌作りの会となりました。

昨日は、日々の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

冬の薬膳のテーマで、お餅にカボチャや豚ミンチの味が染みたカボチャとカブと餅の豚そぼろあん、棗ダシで作った餅キビとワカメのスープ、とろ～り卵の薄味仕立ての中華風茶碗蒸し、の3品を実習しました。特に茶碗蒸しのとろ～りした口当たりは、皆さんから好評でしたよ。どれも美味しかったです。

今回の薬茶は干し柿甘酒茶（写真右側）ですが、甘酒を作る際に麦麹を使ってみました。すると、米のように粘りがないのでサラサラとした甘酒になって面白かったです。飲んでみると麦の粒感がプチプチとして楽しかったです。これに、干し柿を合わせたのですごく甘くなって心身共にほっこりとしましたよ。

次回も冬の薬膳ですが、内容はもう少しおまちくださいませ。

このクラスも今年最後の回でした。この一年、ご参加いただいた皆さまに心より感謝申し上げます。

来年も継続してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

寒い中、足を運んでくださり感謝申し上げます。

今回はお節を実習しました。こづゆにお餅を入れたお雑煮に仕立ててみました。素材の味と貝柱の旨みで優しい味わいでしたよ。煮しめは、重ね煮にしたのでそれぞれの野菜の旨味が引き出されて満足の味。たたきごぼう、きんとん、黒豆とどれも美味しくいただきました。

煮しめやたたきごぼうに砂糖は入れませんでしたが、野菜の甘さが活きていたので気にならない感じでしたね。写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスです。

今回は、会津から参加された方がいらしたのでこづゆのいろいろが聞けて参考になりました。ありがとうございました。次回のお知らせは、もう少しおまちくださいませ。

やおやの料理教室は、今年最後になりました。この一年、ご参加いただいた皆さま、ホームページをご覧いただいた皆様、本当にありがとうございました。

来年もやおやの料理教室は継続してまいります。何卒よろしくお願い申し上げます。

皆さん、こんにちは。いつも当ホームページをご覧いただきありがとうございます。

この度、婦人画報新年特大号にナチュラルキッチンラボの広告を掲載させていただきました。只今、発売中です！

広告はとても小さな枠ですが、私にとっては大きな一歩です。これを機会に、私が今まで培ってきた料理教室をさらに拡大し、皆様と料理の楽しさ美味しさを共有していきたいと願っております。

そこで、2026年1月より薬膳料理教室を新設しました。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。

私自身、以前は体調不良が続き公私ともに不安定な時期を過ごしてきましたが、食を見直したことで体調が良好になり全てが好転した感じです。食の見直しには紆余曲折がありましたが、諦めず自分に合った方法を試して基礎を作ってきて、今はその都度自分のカラダに聴いて食べ物を選んでいます。なので、なんでもありがたく頂いております。この状態は心身共に全く無理をしていないので、とっても楽になりました。

私は、マクロビオティックでカラダをリセットし、その後薬膳で整えた感じなのでどちらも必要だったと実感しています。

もちろん、個人差がありますので自分がベストな方法で健康を保つのが良いと思われます。

でも、どうしていいのかわからないという方に、この料理教室がきっかけになっていただければ私としても嬉しく思います。

新設した料理教室の会場は、「粋 Suiキッチンスタジオ＆カフェ」さんをお借りして開催します。吉祥寺の井の頭公園に近い隠れ家的なステキなところです。薬膳と言っても難しくなく日々に取りれやすいメニューをご用意しております。どなたでもご参加をお待ちしております。

このお教室のお申し込みはお問合わせからお願いします。

やおやの料理教室を15日・16日と行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、チャーハンやスープ、餃子など野菜だけで中華料理を実習しました。食材の使い方や組み合わせで植物性だけでも充分にご満足いただける内容です。それをみなさんも実感してくださり良かったです。

写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスです。たっぷりといただきました。

この料理教室では、お料理は作って楽しく、食べて美味しく、をモットーにしていますが、それが参加される皆さんに伝わっていて私としても、とても嬉しいです。

次回は、年末となるため1週繰り上げて12月13（土）14（日）に開催予定です。メニューはお節を作りますので興味のある方はご参加お待ちしております。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

昨日の日曜日、光が丘で野菜をおいしく食べる会を行いました。雨の中、ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

今年は暑かったせいもあり、トマトやキュウリ、ナスなどの夏野菜がまだまだ採れています。しかし、10月なので秋野菜を中心にお料理しました。

作ったメニューは、蓮根のチヂミ、里芋のコクごま煮、ねぎ味噌、かぼちゃのニョッキ、小松菜といんげんの蒸し焼きを実習し、ノビルは味噌をつけて試食、マコモダケは私がぬか漬けにしたものを持参して試食していただきました。それと、いつものくず野菜で作るベジスープ、塩と醤油だけの味付けで野菜の奥深さを堪能できますよ。

今回のかぼちゃはとても甘かったのですが、水分が多めだったのでニョッキの形にできずスプーンですくってお湯に落として作り、豆乳のホワイトソースで仕上げました。

小松菜は巨大サイズでしたが、蒸し焼きにして最後ごま油と塩を振りシンプルな味付けにしてみたら、小松菜の濃い味が驚きでした。きっと、土と作り手が良いのでしょうね！

今回も月田商店の最高のお野菜をいただき、元気になりました。参加された皆さんからも美味しかったし楽しかったと好評でした。皆さん、ありがとうございました。

看板は、参加してくださる小学生が描いてくれました。かわいいね！！

次回は、11月30日（日）時間が30分短くなり、14：30開始となります。お申し込みはお問い合わせよりお願いいたします。お待ちしております。

昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、秋のメニューで玄米に栗の渋皮付きの炊き込みご飯、陰陽の煮方によるけんちん汁、柿の白和え、白菜の醤油麹を実習しました。この中で栗の渋皮付きで炊いた玄米ご飯が全く渋が取れたことに皆さん驚きだったようです。圧力鍋で炊いたのでもちもち食感になり、まるで餅米も入っているような感じになりました。

けんちん汁は、野菜のそれぞれの美味さが引き出され、白和えの柿にちょっとした隠し味を付けてとろりとした柿に、醬油麴も作り、と皆さんにご満足いただけたようでした。

写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、11月15日（土）16日（日）に開催予定です。野菜で中華料理作りますよ！

詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

昨日・今日とやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、里芋で揚げずに焼いたコロッケをメインに雑穀ご飯・かぼちゃとめかぶの味噌汁・米粉とおからのグルテンフリークッキーを実習しました。

里芋コロッケは、オーブンを高温にして焼くことで表面がカリカリに中身はやわらかく仕上がり、余分な油も使わなくてすみますよ。米粉とおからを使ったクッキーは、素朴な味わいで噛むほどに優しい甘さに身体も喜ぶ感じです。お味噌汁の味噌は、今年の2月に仕込んだものを使いました。どれも美味しいと好評でした。

写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、10月18（土）19（日）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

今日は、光が丘で野菜をおいしく食べる会を行いました。暑い中、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回のメインは、シャドークイーンという見た目は黒っぽいじゃが芋。これを茹でて皮をむいてマッシャーで潰し、酢、レモン汁、梅干し、リンゴジュースの4種類をそれぞれ混ぜてみました。シャドークイーンのアントシアニンにクエン酸が加わると紫色からピンクや薄い紫色に変色します。味もそれぞれで面白かったですね。リンゴジュースのはデザートにして他は玉ねぎのみじん切りも混ぜてサラダにしました。

他に、冬瓜と万願寺とうがらしの煮物、枝豆のダシ炒め、マクワウリとスイカの皮とキュウリの浅漬け、ナスの塩麹炒めを実習し、デザートにスイカ、ウリ、ブルーベリーも追加、ハーブウオーターとほうじ茶を召し上がっていただきました。

月田商店の野菜は、とにかく季節のエネルギーも高いし、味も濃くて美味しい！そのため調味料は塩だけでも充分満足できる味わいです。野菜に助けられています。

8月はお休みし、次回は9月28日（日）に開催予定です。また、近くなりましたらご案内いたします。

7/10と12日は、日々の薬膳料理教室を行いました。暑い中、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、夏の薬膳をテーマにいつものように身近な旬食材で薬膳料理を実習しました。夏は暑いのでさっさとできる時短料理がいいですね。トウモロコシと枝豆のカレーチヂミ、スープ、白瓜の浅漬けもすぐにできて、しかも美味しい！どれも参加者さんに好評でしたよ。写真左側は木曜日クラスで卵が半熟にならず・・、右側は土曜日クラスのものです。

食後の夏の薬膳のお話しや皆さんとのコミュニケーションでなごやかな時間を過ごすことができました。ありがとうございました。

次回は8月9日（土）のみです。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。皆様のご参加をお待ちしております。

昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。この暑さの中ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、熊本のソウルフード「太平燕」を植物性のみで作ってみました。太平燕のスープには、サラダに使ったヒヨコ豆の煮汁も加えたのでちょっとのとろみと豆の甘味で美味しいスープになりました。新生姜の甘酢漬けも煮切りみりんを使ったので、スッキリとした甘酢になり好評でしたよ。デザートの米粉のどら焼きもふわり・しっとりと仕上がり美味しかったです。

写真の左側は土曜日、右側は日曜日クラスのものです。湯呑に入っているのはジンジャーティーです。

次回は、7月19日（土）20日（日）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

こんにちは。

昨日、21日は年4回開催の薬膳料理教室でした。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。なお、来週の水曜日28日も同じ内容で行います。

今回は、前回に引き続き気血水の血水をテーマにお話しをして、薬膳料理もそれに伴うと共に季節も加味しながらのメニューを実習しました。

私の方で用意した資料が細かすぎて説明も煩雑になったこと、申し訳ございません。最後には、皆さんからのご質問やご意見など総合して血水を大枠で捉えることができて良かったです。今後、さらに精進してまいります。

では、来週ご予約いただいている皆さま、当日お待ちしております。

こんにちは。

17（土）18（日）はやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、旬の新ゴボウとグリーンピースを使って煮物と炊き込みご飯を作りましたが、いずれもとても美味しかったです。他にカツオダシでアスパラとふのりのお吸い物、ココア入りバナナクリームとイチゴを合わせてた簡単デザート、出し殻の鰹節と昆布で佃煮も作りました。写真左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラス。

さらに、食後の皆さんとの歓談も楽しく良い時間を過ごすことができました。

さて、来月から当面の間やおやの料理教室は第三土曜日のみの開催になりますこと、ご了承くださいませ。料理教室の会場となるグルッペ荻窪店が暫定的に日曜日お休みするためです。

次回は、6月21日（土）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。皆さまのご参加をお待ちしております。

昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回はキャベツをたっぷり入れた和風カレー、ターメリックライス、手作り福神漬け、さつま芋のココナッツミルク煮を実習しました。カレーのとろみにじゃが芋とトッピングに山芋ソテー、デザートにさつま芋と芋尽くしでしたが、不思議と重たい感じはなく完食できました。お腹の調子も良くなり身体もスッキリ！

カレーはアレンジしやすいため、参加された皆さんから色々と食材や調味料のアレンジが出て大いに盛り上がりましたよ。

食後は、キャベツの特徴や簡単レシピを話し、さらに皆さんと情報交換などコミュニケーションさせていただきました。楽しかったです。写真の左側は土曜日、右側は日曜日のものです。

次回は、5月17（土）18（日）に開催予定です。色鮮やかなグリーンピースご飯お楽しみに！皆さんのご参加を心よりお待ちしております。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

光が丘で開催している「野菜をおいしく食べる会」を本日行いました。雨の中にもかかわらずご参加いただきましてありがとうございます。

今後は、心強い助っ人の方のおかげで毎月開催できるようになりました。心より感謝です。

月田商店さんの野菜たち

のらぼう菜と葉ニンニクをごま油で炒めたもの、白菜とキャベツの菜花のごま和え、カブと春菊のサラダ、葉付き人参の佃煮、五寸人参の蒸し煮、じゃが芋のいも餅を作りました。

どれもこれも野菜の味が濃くて味わい深く、旬ものなので生命力も強い！なので、調味料はシンプルに塩や醤油、みりんなどを適量使って野菜の味を損なわないようにしています。

参加された皆さんと作る料理、そしてその空間の心地良さに私はとても幸福感を覚えます。今まで、料理の仕事をしてきて本当に良かったと思える会です。

この会を行っていると生産者さんと畑と自然につながっているのだな、と思えて楽になります（＾＾）

さて、次回は5月11日（日）14：00開始です。今度の野菜も楽しみ！お申し込みは当ホームページお問い合わせからお願いします。または、月田商店のLINE友達追加かお問い合わせまでお願いします。

4月の日々の薬膳料理教室は、2回目が昨日12日でした。各日ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

写真の左側は木曜日、右側は土曜日（デザートも有り）で薬茶はマイカイカ茶でした。ニラ玉天津飯、ホウレン草と人参の貝柱スープ、黒豆かんの3品の薬膳的バランスがとても良く、どれも美味しいと好評でした。

このクラスは、毎月行っていて季節ごとの身近な旬食材を使った普段使いの薬膳料理を作ります。薬膳って難しいのでは？美味しいのかな？と思われるかもしれませんが、そのようなことは全く無くて楽しく調理し美味しい薬膳を心がけております。私が大事にしていることは、料理は「美味しく楽しく」そしてここで習われたことをご自宅ですぐに再現できやすいことです。

薬膳は食材の持つ効能を組み合わせて調理し、それを食すことで身体を整え未病を心がけるものです。なので、中華に限らず和食でも他の国の料理でも何でも作って楽しんでいます。また、食後の薬膳のお話しは基礎の中医学をわかりやすく説明しています。興味のある方、ご一緒にいかがですか？皆さまのご参加をお待ちしております。

次回は、5月８日（木）10日（土）に開催予定です。塩麹の作り方も説明しますよ！

皆さん、こんにちは。

昨日は日々の薬膳料理教室を行いました。普段使いの薬膳料理に春の薬膳のお話しですが、内容がとても良いので気になっている方は是非、明日のお教室にいらしてみませんか？あと4名様ご予約を承れます。

ご予約はグルッペ荻窪店、電話03-3398-7427までお願いします。

薬膳メニューのニラ玉天津飯のあんとホウレン草と人参のスープには貝柱をダシに使っていて、味わい深い仕上がりです。デザートの黒豆で作る豆かんは程よい甘さでホッとします。黒豆は利水効果がありながら身体を冷やさないので今の時期にちょうど良いですね。心も体も癒されて安心感を得られるかもです。

皆さまのご参加をお待ちしております。

この会は、練馬区光が丘で開催しているライブクッキングです。3月23日（日）に久々の開催となり、親子でのご参加も多く賑やかな楽しい会となりました。

無農薬の固定種・在来種を扱う月田商店さんの野菜を使い、当日、その時に販売されている野菜で何を作るか？決めます。なので、事前にレシピは用意せず参加された皆さんと作っていく、といった感じでおおらかに進めています。

今回は菜花がたくさんあったので、玉ねぎ・白滝と合わせて炒めたもの、シジミと一緒に炊いたものと二種類作りました。また、子持ち高菜という煮浸しにすると最高な野菜（ちょっと苦味がありますが、これが春の解毒に最適）、かぼちゃのココナッツミルク煮、さつま芋のガレットを作って皆さんで試食しました。

美味しい、楽しかったという感想をいただき、私も嬉しかったです。また、料理教室の終了後は参加者さん同士でコミュニケーションを取っていらして盛り上がってましたよ！

次回は、4月13日（日）に光が丘区民センター、調理室14:00~16:30の予定で開催します。大人2000円、子ども1000円です。お申し込みは月田商店ホームページ内、line友だち追加またはお問い合わせにて承ります。このホームページのお問い合わせでもお申し込み承ります。

次の野菜は何かな？と今から楽しみです。

昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。特に今日は冷たい雨が降っている中、恐縮です。

今回のメニューは、どれも時短で作れるものばかりだったので早めに試食もできて、その後の野菜の話やよもやま話などたっぷり時間が取れました。両日共に楽しかったですね。

実習は、五分搗き米を炊飯器で炊いたご飯、中華ダシの素を使った菜花と蕎麦の実スープ、じゃが芋を揚げ焼きにして中華風のタレをかけて、トーフの水分だけでこねた白玉団子の黒ごま汁粉でした。どの料理も美味しかったのですが、特に中華風のタレと黒ごま汁粉が絶品でした。

写真左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、4月19（土）20（日）に開催予定です。春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使った和風カレーですよ！皆さまのご参加をお待ちしております。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

昨日と本日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

立春を過ぎて微かに春の兆しを感じる頃、メニューも新玉ねぎを中心に春を意識したものにしました。

パスタは、新玉ねぎの甘さを充分に活かしはっさくの皮をアクセントに果汁も最後に加え、塩のみで調味しました。スープは、餅粟のとろみにアオサの香りがプラスされ混ぜるとトロトロスープに、玉ねぎ味噌も新玉ねぎなので甘い甘い！蒸し野菜にピッタリです。デザートのトーフクリームはココナッツフレークを加えてリッチなクリームに、どれも美味しかったと皆さんに好評でした。

写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、3月15日（土）16日（日）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。次は中華ですよ～、皆様のご参加をお待ちしております。

日々の薬膳料理教室は、昨日の13日が3回目で終了しました。各回にご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。特に昨日は強風の中、ご参加の皆さんには重ねてお礼を申し上げます。

今回から春の薬膳を4月まで行いますが、今月は早春の薬膳としての内容でお料理と講義をさせていただきました。

薬膳メニューは、そば粉のガレット、ヒエと新玉ネギのスープ、金柑とカブの甘酒ドレッシングサラダでした。ガレットは生地や具などスタンダードな材料で美味しかったのですが、6日のクラスではフライパンがあまり良くなくきれいに焼けなかったので大変申し訳なかったです。スープは新玉ネギの甘さが充分活かされ、ヒエの使い方も実習できました。サラダは甘酒ドレッシングが好評で良かったです。写真左側は6日クラス、真ん中は8日クラス、右側は13日クラスのものです。

講義は、春の食べ方や過ごし方などさらに深めてまいります。

次回は、3月6日（木）8日（土）13日（木）に開催予定です。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。一年で一番気を付けたい春！興味のある方のご参加をお待ちしております。

こんにちは。日々の薬膳料理教室、2月は3日間開催しますが、6日と8日は終了しました。

暦の上では立春を過ぎたので春の薬膳をテーマに薬膳料理と講義をしています。春は、一番注意が必要な季節なので2～4月にかけてじっくりと内容を深めます。

今月の薬膳料理はそば粉のガレットですが、これはフランス料理だけど薬膳なの？と思うかもしれませんね。私は、薬膳は中国料理だけではないと思っています。薬になるお膳が薬膳なら各国の伝統料理にも通じるものがあると思いますから。

このガレット、コツをつかめば家でフレンチを楽しめますよ！さらに、ヒエのとろ～りスープ、甘酒のドレッシングサラダ、甘酒は私の手作りを使います。どれも美味しいです。

あと2/13（木）にも開催します。まだ、お席に余裕がありますので興味のある方、お待ちしております。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧くださいね。

昨日は、今年の味噌作り教室の1回目を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

2回目を2/2（日）に開催しますが、あと3席空きがありますのでお申し込みお待ちしております。日にちが迫っているため、できればグルッペ荻窪店にお電話（03-3398-7427）でお申し込み頂くと確実です。前日に大豆を浸水させるため2/1（土）14：00締め切りとさせていただきます、ご了承くださいませ。

昨日の参加者さんの中で去年もいらした方々の感想ですが「美味しくてあっと言う間に食べてしまった」「他の味噌教室にも参加してみたけどここがカコイチ美味しかった」「楽しく作業ができた」などなど・・。私はこの感想をいただいて、味噌作りを継続してきて本当に本当に良かったと思えました。嬉し泣きしたいのをグッとこらえましたよ～。私は昨日からずっと幸せに浸っています（＾＾）みんな、ありがとう！

2/2は節分で土用明けなので味噌作りに最適です！その理由は当日にお話ししますね。あ、昨日の1/29も旧暦の元旦と新月だったのでこれまた最高な日でした。私は、味噌作りは神事と感じていますが、今年の日程をみるとぴたりとはまったような気がしています。これはあくまでも私個人の見解ですが。

昨日と今日はやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

やおやの料理教室の今年のテーマは「野菜満載」です。さまざまな野菜料理を楽しみましょう！

今月は冬に甘くて美味しい大根です。ご飯にはさみ焼きにサラダにと3品に使いました。ご飯に混ぜた高野豆腐との佃煮風は甘辛くご飯によく合いましたよ。アボカドをお味噌汁に入れると食べやすいし合います。はさみ焼きもサラダも美味しかったとのことで、私も嬉しかったです。写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

私の今年の目標は忘れない！だったのに・・早速やってしまいました。日曜日クラスのお味噌汁にふのりを入れ忘れてしまい、参加された皆さん申し訳ありませんでした。

次回は2月15（土）16（日）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。皆さまのご参加をお待ちしております。

こんにちは。

日々の薬膳料理教室は、16日集客不足により中止となりました。9日・11日にご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

冬の薬膳について薬膳料理を実習し、食後に講義を行いました。お粥は前のブログでお伝えした通りで、味噌汁には酒粕を味噌と半々で入れたのでコクがあり、さらに牡蠣とネギ・大根の組み合わせが良かったです。米粉のケーキは、カボチャの優しい甘味でおやつに軽食に使えて重宝・・どれも美味しいと好評でした。

写真の左側は木曜日クラス、右側は土曜日クラスです。

次回は2月6日・13日（木）8日（土）に開催予定です。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。皆さまのご参加をお待ちしております。

皆さん、こんにちは。ホームページをご覧いただきありがとうございます！

1月の日々の薬膳料理教室は、9日・11日が終了し、あと16日木曜日の開催があります。まだ、空きがありますので気になっている方はご参加お待ちしております。

今回は、お粥を生米から炊きますが、お店か？と思えるくらいの美味しさです。しかも、一旦鍋を火にかけると弱火でコトコト、かけておくだけなのでその間に他の料理もできるし、思ったより簡単にできますよ。

参加された皆さんからは、家でこれができるなんて・・やはり生米から炊くのは全然違うと。そして、おなかの調子も良くなったし（お通じ最高）身体もとっても温まったとの感想をいただきました。さらに、牡蠣と酒粕を使ったコクのあるお味噌汁、米粉で作るパウンドケーキとどれも作り方のコツを習得できますよ。

詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。美味しい食事をいただいて癒されにいらっしゃいませんか。

昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。寒い中、ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

やおやの料理教室は、今年「マクロビオティック」をテーマにその内容を深めました。調理実習は、植物性のみで季節ごとの旬野菜、穀物と今まで続けてきた内容です。毎回、野菜の美味しさに感激しています。

今回は、蓮根と油揚げを煮付けたものをご飯に混ぜ、かぶの丸ごと煮柚子あんがけ、ごぼうと銀杏と人参のかき揚げ、豆腐で作るレアチーズケーキでした。かぶは、箸で切れるくらいに軟らかく炊いたのでとても美味しかったです。写真の左側は木曜日、右側は土曜日クラスです。

次回は、年明け1月18日（土）19日（日）に開催予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

皆様のご参加をお待ちしております。

皆さん、こんにちは。

いつも当ホームページをご覧いただきましてありがとうございます。今年は夏が長かったような感覚でいましたが、やっと冬の気候になってきました。寒い！けれどその寒さも必要と思われます。季節に沿った食べ方暮らし方をしていきましょう。

さて、毎月開催している「日々の薬膳料理教室」ですが、参加のご希望が増えてきたためもう一日増やすことにしました。これまで、第二木曜日と土曜日に加えて第三木曜日も開催します。

そこで、1月は9日（木）11日（土）に加えて16日（木）となります。この中で11日は満席となっておりますのでキャンセル待ちでの受付とさせていただきます。何卒ご了承くださいませ。

また、カレンダーの配列によって第二からずれることもあるため、必ず日にちのご案内をご覧ください。

それから、もうひとつお願いがあります。

このところ、段階的に全てのものが値上げしていることはご存知のことと思われます。そこで、大変心苦しいのですが、参加費を現行の3,500円から4,000円にさせていただきたくお願い申し上げます。2025年2月より実施予定でおります。よろしくお願いします。