「野菜をおいしく食べる会」久々の開催
この会は、練馬区光が丘で開催しているライブクッキングです。3月23日（日）に久々の開催となり、親子でのご参加も多く賑やかな楽しい会となりました。
無農薬の固定種・在来種を扱う月田商店さんの野菜を使い、当日、その時に販売されている野菜で何を作るか？決めます。なので、事前にレシピは用意せず参加された皆さんと作っていく、といった感じでおおらかに進めています。
今回は菜花がたくさんあったので、玉ねぎ・白滝と合わせて炒めたもの、シジミと一緒に炊いたものと二種類作りました。また、子持ち高菜という煮浸しにすると最高な野菜（ちょっと苦味がありますが、これが春の解毒に最適）、かぼちゃのココナッツミルク煮、さつま芋のガレットを作って皆さんで試食しました。
美味しい、楽しかったという感想をいただき、私も嬉しかったです。また、料理教室の終了後は参加者さん同士でコミュニケーションを取っていらして盛り上がってましたよ！
次回は、4月13日（日）に光が丘区民センター、調理室14:00~16:30の予定で開催します。大人2000円、子ども1000円です。お申し込みは月田商店ホームページ内、line友だち追加またはお問い合わせにて承ります。このホームページのお問い合わせでもお申し込み承ります。
次の野菜は何かな？と今から楽しみです。
ホーム写真「ウドとワカメの辛子クリームチーズ酢味噌和え」
「ウドとワカメの辛子クリームチーズ酢味噌和え」
ウドの甘さを引き立たせ、白味噌とクリームチーズを合わせ、酢と少々の辛子で仕上げました。
これだけ色々入れると味が渋滞するかと思いきや、クリームチーズがまとめてくれてます。
薬膳ポイント
ウドは、身体の湿を取り去ってくれるため関節痛や頭重を改善します。ワカメは身体の余分な熱を冷ましてむくみを取り、便秘を改善します。いずれも春が旬の食材です。
レシピはクリックしてご覧ください。
ホーム写真「アサリと菜花のスープ」
「アサリと菜花のスープ」
貝類は、火を入れ過ぎると硬くなるため口が開いたら調味料を加えて仕上げます。菜花も火が通りやすいためアサリの口が開いてから入れます。
アサリのダシと菜花のほのかな苦味を活かした一品です。
薬膳ポイント
アサリは湿熱を取ってむくみを解消し、精神安定をはかります。菜花は血の巡りを良くして身体を温め、解毒作用があるため、これらを合わせてスープにしました。
春の身体を助けてくれますよ。
レシピはクリックしてご覧ください。
「やおやの料理教室」3月の様子
昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。特に今日は冷たい雨が降っている中、恐縮です。
今回のメニューは、どれも時短で作れるものばかりだったので早めに試食もできて、その後の野菜の話やよもやま話などたっぷり時間が取れました。両日共に楽しかったですね。
実習は、五分搗き米を炊飯器で炊いたご飯、中華ダシの素を使った菜花と蕎麦の実スープ、じゃが芋を揚げ焼きにして中華風のタレをかけて、トーフの水分だけでこねた白玉団子の黒ごま汁粉でした。どの料理も美味しかったのですが、特に中華風のタレと黒ごま汁粉が絶品でした。
写真左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。
次回は、4月19（土）20（日）に開催予定です。春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使った和風カレーですよ！皆さまのご参加をお待ちしております。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。
ホーム写真「長ネギとニラのそば粉チヂミ」
「長ネギとニラのそば粉チヂミ」
そば粉を水で溶き、半分にして長ネギをニラをそれぞれ入れて焼きました。生地が薄いのでひとりで2枚ペロリです。ポン酢でさっぱりと召し上がれ！
薬膳ポイント
蕎麦は、肝の働きをスムーズにする疏肝理気作用があるため春に最適の食材です。それから長ネギは身体を温め、ニラも身体を温め気の巡りを良くします。ニラは別名「陽起草」とも言い、まさに春が旬です。
レシピはクリックしてご覧ください。
「日々の薬膳料理教室」3/13の様子
本日は日々の薬膳料理教室、2回目を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
薬膳料理の春の薬膳スープは、またしても絶品でした。お腹も心も満たされて最高です。
春は風に身体ごと持っていかれそうな危うい季節なので滋陰するものを食べて地に足をつけ、肝の働きを適度にコントロールすることが大事です。
次回は春の薬膳のまとめをしますよ、興味のある方はどなたでもご予約お待ちしております。
詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。
「日々の薬膳料理教室」3/8の様子
昨日は日々の薬膳料理教室、8日（木）を行いました。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
今回のメニューの中で春の薬膳スープが絶品！！です。味付けは主に塩ですが、他に隠し味も加えていてそれが味に深みを出していて身体の芯まで染みわたるような美味しさですよ。そして、春の身体が整い、これぞ薬膳と実感できるでしょう。
体感してみたい方は、13日の木曜日も同じメニューで開催しますのでご予約お待ちしております。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。
花粉症対策の薬茶も試飲ありますよ～。
カラダと対話「ひざ痛・・その後」
皆さん、こんにちは。私のひざ痛のその後をお知らせします。
なんと、痛みは無くなりました！あれは何だったのか？と思うほど平常に戻りました。自分でも何が良かったのかこれといった決め手は不明ですが、さまざまなことが複合的に功を奏したかもしれません。その経緯をシェアしますので興味のある方はクリックしてね。
ホーム写真「春の薬膳」
春の薬膳
春は一年で一番強いエネルギーが動き出す時期です。そのエネルギーに翻弄されないよう身体の軸をしっかり作りましょう。
薬膳テーマ
「疏肝理気」肝の働きの流れを良くして気を巡らせること、を心がけます。
薬膳メニュー
長ネギ・ニラのそば粉チヂミ、アサリと菜花のスープ、ウドとワカメの辛子クリームチーズ酢味噌和え。
各レシピは随時シェアいたしますので、少しお待ちください。