「野菜をおいしく食べる会」7月の様子
今日は、光が丘で野菜をおいしく食べる会を行いました。暑い中、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
今回のメインは、シャドークイーンという見た目は黒っぽいじゃが芋。これを茹でて皮をむいてマッシャーで潰し、酢、レモン汁、梅干し、リンゴジュースの4種類をそれぞれ混ぜてみました。シャドークイーンのアントシアニンにクエン酸が加わると紫色からピンクや薄い紫色に変色します。味もそれぞれで面白かったですね。リンゴジュースのはデザートにして他は玉ねぎのみじん切りも混ぜてサラダにしました。
他に、冬瓜と万願寺とうがらしの煮物、枝豆のダシ炒め、マクワウリとスイカの皮とキュウリの浅漬け、ナスの塩麹炒めを実習し、デザートにスイカ、ウリ、ブルーベリーも追加、ハーブウオーターとほうじ茶を召し上がっていただきました。
月田商店の野菜は、とにかく季節のエネルギーも高いし、味も濃くて美味しい！そのため調味料は塩だけでも充分満足できる味わいです。野菜に助けられています。
8月はお休みし、次回は9月28日（日）に開催予定です。また、近くなりましたらご案内いたします。
ホーム写真「6種薬味そうめん」
＜6種薬味そうめん＞
夏は、そうめんや冷や麦のような喉越しの良い麺が食べたくなりますね。薬味をいろいろ用意して楽しんでください。
＜薬膳ポイント＞
そうめんの原料は小麦なので涼性です。身体の熱を冷まし不眠や情緒不安に良いです。
薬味の生姜は、肺脾胃の働きを助け、温性。
ネギは、肺胃の働きを助け、温性。
ミョウガは、肺大腸膀胱の働きを助け、温性。
長芋は、肺脾腎の働きを助け、平性。
ピーマンは、肝心胃腎の働きを助け、平性。イライラを解消。
オクラは、腎脾胃の働きを助け、平性。疲れや口渇を解消。
このように、麺は涼性で夏に良いのですが、お腹を冷やし過ぎないように薬味類は温性のものが多いです。
ホーム写真「ナスとゴーヤと棗の炒め物」
＜ナスとゴーヤと棗の炒め物＞
棗は戻さずに刻んで野菜と炒めましたが、炒めるだけでやわらかく食べやすくなり、甘味が付いて美味しいですよ。
＜薬膳ポイント＞
夏の主味は苦味なのでゴーヤを使い、ナスは清熱して血を巡らせ、棗は脾胃の働きを助けて補血作用もあり、トウモロコシで利水し余分な水分を排出します。
夏に最適の薬膳です。
レシピはクリックしてご覧ください。
ホーム写真「夏の薬膳」
皆さん、こんにちは。
梅雨明けですね、これから猛暑が続くでしょう。暑さで冷たい物を摂り過ぎると身体がバテてしまうので、穀物をしっかり食べて身体の軸を整えましょう。
＜夏の薬膳＞
夏は体内の暑熱を取り去るために旬の野菜を中心に摂り、動物性は消化時に熱を生むため少な目にして、食べる時は消化を助けるもの（大根おろしや薬味）を一緒にお召し上がりください。
また、暑さで疲れやすくなるため補気する食材や脾胃の働きを助ける健脾食材も合わせて摂りましょう。
「日々の薬膳料理教室」7月の様子
7/10と12日は、日々の薬膳料理教室を行いました。暑い中、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
今回は、夏の薬膳をテーマにいつものように身近な旬食材で薬膳料理を実習しました。夏は暑いのでさっさとできる時短料理がいいですね。トウモロコシと枝豆のカレーチヂミ、スープ、白瓜の浅漬けもすぐにできて、しかも美味しい！どれも参加者さんに好評でしたよ。写真左側は木曜日クラスで卵が半熟にならず・・、右側は土曜日クラスのものです。
食後の夏の薬膳のお話しや皆さんとのコミュニケーションでなごやかな時間を過ごすことができました。ありがとうございました。
次回は8月9日（土）のみです。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。皆様のご参加をお待ちしております。
カラダと対話「足のあちこちの痛みが改善」
皆さん、こんにちは。暑いですね、蒸してますね。ご自愛くださいませ。
このところのトカラ列島で起きている地震が心配です。これ以上、大きな揺れになりませんように、早く地震が収束しますようにお祈り申し上げます。
さて、私の足の痛みですが、前回のブログの内容からまた別の箇所が痛み、と両足を行ったり来たりしておりました。その度に、私は就寝前の足のマッサージをより念入りにして、朝も時間が取れる時はリハビリで教わったトレーニングをするなど自分のカラダと向き合ってきてやっと痛みから解放されました。
自分の感覚では、体内で詰まっていたものが流れ出すと共に流れにくい箇所に痛みが併発したのかな、と。最後の痛みは、足の親指の付け根あたりがヒリヒリとして触れないくらいでした。でも、それも1日くらいで改善し、それ以降は痛みもなく過ごせています。
今回の痛みの原因ですが、自分の体内の不要なものを排出するデトックス効果だとしたら喜ばしいことと感じています。私は30代半ばの頃から本格的に体質改善を始め、途中から緩やかにしながらも継続してきたことが今に至るのだと思います。今回のは、カラダの深いところから排出されてきたもの、のような感じです。もちろん、加齢と言う点も含まれますが・・。
自分のカラダは、自分自身でケアすることが大事ですね。トレーニングでも歩くでも、自分でやるしかないのですから・・充分にカラダを慈しんでいこうと思っています。
ホーム写真「緑豆モヤシサラダ」
梅雨の薬膳
緑豆は、利水効果が極めて高いため梅雨の時期におすすめです。
薬膳ポイント
緑豆からできたモヤシを使ってサラダにしました。
緑豆は寒性のため清熱作用が高く、さらに解毒や解暑効果もあり、梅雨の薬膳に適しています。
冷え性の場合は、生姜やネギなど身体を温める食材を合わせてお使いください。