皆さん、こんにちは。

今年も当ホームページをご覧いただきましてありがとうございました。また、各料理教室にご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。合わせて心よりお礼申し上げます。

今年は夏の猛暑や水害、地震、山火事などによる自然災害が多くて大変な年でしたね。災害にあわれた方々には心よりお見舞い申し上げます。

今年のやおやの料理教室では、旬の野菜をたくさん使って野菜の基本を確認し、日々の薬膳料理教室では日常的な薬膳と季節と身体の関わり方、年4回の薬膳料理教室では日頃の体調不良を見極め、その改善方法など内容を深めました。

また、月田商店さんとのコラボで行う野菜だけの料理教室は、無農薬野菜・固定種・在来種といった国産で昔から継がれてきた個性的な野菜を使わせていただくのが面白く、私自身の学びにもなりました。

全体的にまとめると、いろいろな基本を皆さんと一緒に学んだ一年だったと感じております。

来年は、新しいクラスが２ヵ所で始まる予定です。グルッぺでの各料理教室も含めて新しいことにもチャレンジしていこうと計画中ですよ。どうぞ、お楽しみに！

そして、私の料理教室でのテーマ「楽しく美味しく」に「癒し」も加えて内容をさらに充実させてまいります。

今年一年の感謝を込めて・・ありがとうございました。

昨日は、日々の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

冬の薬膳のテーマで、お餅にカボチャや豚ミンチの味が染みたカボチャとカブと餅の豚そぼろあん、棗ダシで作った餅キビとワカメのスープ、とろ～り卵の薄味仕立ての中華風茶碗蒸し、の3品を実習しました。特に茶碗蒸しのとろ～りした口当たりは、皆さんから好評でしたよ。どれも美味しかったです。

今回の薬茶は干し柿甘酒茶（写真右側）ですが、甘酒を作る際に麦麹を使ってみました。すると、米のように粘りがないのでサラサラとした甘酒になって面白かったです。飲んでみると麦の粒感がプチプチとして楽しかったです。これに、干し柿を合わせたのですごく甘くなって心身共にほっこりとしましたよ。

次回も冬の薬膳ですが、内容はもう少しおまちくださいませ。

このクラスも今年最後の回でした。この一年、ご参加いただいた皆さまに心より感謝申し上げます。

来年も継続してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

昨日と今日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

寒い中、足を運んでくださり感謝申し上げます。

今回はお節を実習しました。こづゆにお餅を入れたお雑煮に仕立ててみました。素材の味と貝柱の旨みで優しい味わいでしたよ。煮しめは、重ね煮にしたのでそれぞれの野菜の旨味が引き出されて満足の味。たたきごぼう、きんとん、黒豆とどれも美味しくいただきました。

煮しめやたたきごぼうに砂糖は入れませんでしたが、野菜の甘さが活きていたので気にならない感じでしたね。写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスです。

今回は、会津から参加された方がいらしたのでこづゆのいろいろが聞けて参考になりました。ありがとうございました。次回のお知らせは、もう少しおまちくださいませ。

やおやの料理教室は、今年最後になりました。この一年、ご参加いただいた皆さま、ホームページをご覧いただいた皆様、本当にありがとうございました。

来年もやおやの料理教室は継続してまいります。何卒よろしくお願い申し上げます。

11月30日に光が丘で「野菜をおいしく食べる会」を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は大根をテーマに、大根餅、ふろふき大根、なます、大きなかぶを酢醤油漬けにしました。それから、大根飴湯の試飲と大根の干場の効用とお話しでした。

月田商店さんの大根は、切ったときからその柔らかさがわかります。ふろふき大根を煮る時に大根のアクが出てくるけれど、それを取らずに煮ている間に旨みに変えます。昆布の旨みと相まってしみじみと美味しかったです。他もさまざまな料理のコツを皆さんと共有し、いつも通りに有意義な会でした。

写真は、ふろふき大根、なます、月田商店の店主の月田さんと私です。

次回は、12月21日（日）14：30～16：30に開催予定です。蓮根料理いくつかとさつま芋だんごのぜんざいを作りますよ。お申し込みは、お問合わせからお願いします。