「薬膳料理教室」11月26日の様子
昨日は薬膳料理教室2回目を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
薬膳メニューは、この季節に対応したもので身体を温めて潤し、気を補って元気になる薬膳です。先週に引き続いてどれも美味しいと好評でした。
食後の講座は、中医学の内容を深め自分の体調不良の見方を試みました。これは、次回に継続していく内容になります。
次回は、2026年2月から始まります。お知らせはもう少しお待ちくださいませ。
「薬膳料理教室」11月19日の様子
今日は、年4回開催している薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
今回は「当帰生姜羊肉湯」をメインにむかごご飯、きんぴら、蒸し野菜、パウンドケーキを実習しました。当帰生姜羊肉湯は、山芋も入れて煮込み全体に薄いとろみがついて羊の上質の脂と山芋のとろみがとても美味しかったです。身体がポカポカと温まりました。
食後の講座の内容は、前回に引き続いて身体の不調の診立てと薬膳の組み立てでした。
来週の水曜日26日も同じ内容で開催します。まだ、お席に余裕があるので、中医学の内容を深めたい方はご参加お待ちしております。
「やおやの料理教室」11月の様子
やおやの料理教室を15日・16日と行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
今回は、チャーハンやスープ、餃子など野菜だけで中華料理を実習しました。食材の使い方や組み合わせで植物性だけでも充分にご満足いただける内容です。それをみなさんも実感してくださり良かったです。
写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスです。たっぷりといただきました。
この料理教室では、お料理は作って楽しく、食べて美味しく、をモットーにしていますが、それが参加される皆さんに伝わっていて私としても、とても嬉しいです。
次回は、年末となるため1週繰り上げて12月13（土）14（日）に開催予定です。メニューはお節を作りますので興味のある方はご参加お待ちしております。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。
「豆乳ヨーグルトの素でパンケーキ」いちにち一品
こんにちは。いつも当ホームページをご覧いただきましてありがとうございます。
やっと涼しくなってきた、と思ったら急に寒さが増してきてますね。まぁ、この気温は例年通りなのですが、あまりに夏の暑さがいつまでも続いたのでこの温度差に身体がついていかない感じです。しかも、インフルエンザなどの感染症も急増しているようで・・皆さま、どうぞ免疫力アップして身体を護ってくださいね。
私は、毎朝自家製豆乳ヨーグルトを食べていたのですが、気温が下がってきたので温かいものが欲しくなり豆乳ヨーグルトはしばらく止めることにしました。このヨーグルト、豆乳を玄米の酵素の働きでヨーグルトにしていたもので底の方に玄米が残っていてこれを捨てるのはもったいないと思い少しは発酵するかな、と粉を混ぜてこねて生地にしました。
膨らまないので4日間ほど室温においてましたが、やはり膨らまない。そこで、生地を触ってみるとふわりと粉感が変化していたので平たく丸めてパンケーキのように焼いてみました。すると、少しだけ膨らんでいるので両面焼いて食べてみると・・お焼きのような食感で食べていると次第に酸味が増してきてドイツの酸っぱいパンみたいな味でした。
そりゃ、そうだよね！ヨーグルトなんだから酸っぱいよ。でも、この酸味が妙に味わい深く食べるごとにクセになる感じで、翌日はさらにこの酸味が熟成してきて美味しいのです。なんでもやってみると面白い発見があるし、楽しいですね。また、発見があったらシェアしますね。
「日々の薬膳料理教室」11月の様子
昨日は、日々の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
秋の薬膳をテーマに、ニンニク香ばしガーリックライス、お腹ぽかぽか牛肉と根菜と蓮子のスープ、春菊と大豆のサラダと予定通りの薬膳メニューに、葉付き人参を購入したため人参葉の佃煮（右上）も作りました。
今回は、ニンニクや牛肉を使ったため秋の薬膳＋元気もりもりメニューでした。
参加者さんからも美味しいと好評でした。
次回は、12月20日（土）12月のみ通常の第2土曜日ではなく第3土曜日に開催いたします、ご了承くださいませ。詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
グルッペ50周年祭！
皆さん、こんにちは。いつも当ホームページをご覧いただきましてありがとうございます。
さて・・私が料理教室やお惣菜のお仕事をさせていただいているグルッペが、なんと50周年を迎えました！
グルッペ半世紀の歴史の中、私は38年に渡り関わらせていただいてます。最初はアルバイトとして、その後は一時期社員になったり辞めてはまた拾っていただき、といろいろありましたが、私はいつもグルッペに助けてもらってきました。本当にこの年月を思うと感慨深いものがあります。
思えば、まかないの玄米ご飯の美味しさに衝撃を受けた私は、自分のカラダとの対話がこの時から始まったような感覚でいます。私は、虚弱体質まではいかないまでも胃腸の調子が不調ぎみでカゼを引きやすかったり、頭痛が酷かったりして体力もないくらいでした。しかし、グルッペとの出会いから食の大事さを教わり、マクロビオティックと薬膳で体質改善ができました。今は、体力も持ち直し日々のハードスケジュールもこなせるようになりました。
さてさて、グルッペの周年祭が11月１日2日と行われ、両日ともにたくさんのお客様にお越しいただきました。スタッフともにお礼を申し上げます。
1日は、惣菜チームで蒸し饅頭・おにぎり・コロッケを怒涛のように作り続けたのですが、作っても作ってもまさに飛ぶように売れてすごかったです。
2日は、以前グルッペで営業していたレストランメニューをこの日に限定30食で開業しました。ご予約はすぐに満席になり、こちらとしてもチームで気合いを入れて当日を迎えた次第です。玄米か白米ご飯・自家製味噌の味噌汁・豆腐ハンバーグかサバのトマトソース・筑前煮・春菊のきのこ和え・自家製ぬか漬けの定食。さらに追加メニューなどもありの盛りだくさんメニューでした。
お客様から、お料理はどれも美味しかったと大好評で私たち惣菜チームも本当に嬉しかったです。大変でしたがやって良かったと心から思えました。感謝・感謝です！
写真は、記念Tシャツと手ぬぐい、レストラン会場で追加メニューのヨーグルトケーキとやおやのケーキが写っています。
今後ともグルッペをどうぞよろしくお願いいたします。
