皆さん、こんにちは。

この時期は、卒業や入学、入社など転換期ですね。皆さんはいかがですか。

私は、5年ほど続けてきたグルッペのお惣菜を作る仕事を本日付けで辞めました。

何故かというと、今年に入ってから新たに料理教室を2ヵ所始めたことが大きいです。そのことは、グルッペもご承知だったので勤務時間を配慮してくださっていましたが、私の体力が続かず止む無くお惣菜の仕事は卒業することにしました。

私は、料理教室で皆さんと交流しながらの作業が大好き。それから、とにかく料理を作ることが大好き、そして、皆さんに食べていただくことに幸福感を得られるので、グルッペからお惣菜の仕事の依頼があった時は心から嬉しかったな。お惣菜の仕事は、たくさん学ぶことがあって私自身のスキルアップにつながったので引き受けて良かったと実感しています。

これからは、私の本業である料理教室に専念してさらに拡大していきたいと思っています。どうぞ、よろしくお願いいたします。

今回のお惣菜の仕事を辞めることは、私自身、大いなる流れに乗っていた感覚があり心の奥から聴こえてきたワタシの声に従っていたら絶妙なタイミングで全て周りも同時にプラスの転換になりました。

お惣菜の仕事を手放すと決めた時から、料理教室の参加者さんが増え始めたんです。私が今、本当にやりたいことを優先させました。やはり、これだったと改めて思っています。

今、世界レベルで大転換期ではないかと、これは、チャンスです。皆さんも自分自身の心の声に耳をすませてみてはいかがでしょう。

本日29日は、光が丘で野菜を美味しく食べる会を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、今が最盛期の菜花を中心にキタアカリじゃが、長芋、カンゾウ、白人参などで5品作りました。中でもホウレン草（写真右側）は、すでに花芽が付いている状態、皆で初めて見た！と驚きでした。こうなってはホウレン草の旨みが抜け気味かも、と思いながらも水に晒してシュウ酸を抜き炒めてみるとなんて甘いんでしょう！卵と合わせて炒めて美味しかったです。野菜の計り知れないエネルギーを体感できました。素晴らしかったです。

他には、じゃが芋と長芋のお焼き、菜の花の軟らかい部分を生でサラダに、カンゾウの酢味噌和え、レタススープと野菜の美味しさを堪能しました。

次回ですが、4月5月は月田商店野菜の端境期となるため6月に開催予定です。日程が決まりましたら改めてご案内いたします。お待ちくださいませ。

こんにちは。

昨日は、吉祥寺で薬膳料理サロンでした。雨の中をご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

昨日の内容は、最初に中医学のセルフチェックとその説明、レシピの説明のあとに薬膳を4品作りました。

実習のメインはガレットで各自それぞれ焼き、他はオニオンスープにサラダ、ヨーグルトは皆さんで協力して行いました。お料理は、どれも美味しいと好評で私も嬉しかったです。

薬茶は、菊花と枸杞子のお茶で春の身体を助けてくれる働きがあり、参加者さんにも効果的だったようです。

食後には、皆さんといろいろ会話を楽しみコミュニケーションがとれて良い会になりました。

今回は２回目で何かと不行き届きな点もあったかと思われますが、今後とも改善しながら進めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

次回は、4月23日（木）に開催予定です。薬膳カレーを作りますよ！詳しくは薬膳料理教室のご案内をご覧ください。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

21日と22日は、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、発芽玄米を自宅で作る方法と炊き方、ウドとワカメのの葛汁、車麩のフライ、切干大根と高野豆腐の煮物を実習しました。切干大根などの乾物の戻し方と煮方は、始めて知ったという参加者さんもいらしたのでこの方法をお知らせして良かったです。調味料は、酒・醤油のみで素材の甘さや旨みを充分に引き出して作りました。

写真の左側は土曜日クラス、右側は日曜日クラスのものです。

次回は、４月18日（土）19日（日）に開催予定です。大変申し訳ありませんが、19日は満席となりましたので18日か19日のキャンセル待ちでお受けいたします。なお、5月より一日増やす予定ですが、日程などは改めてお知らせします。4月に関しては料理教室のご案内をご覧ください。