おみおつけマラソン「菜花とこごみのお澄まし」

　ん？お澄まし？ただのお湯じゃないの？と思えそうな写真だけど、いえいえ、ちゃんと味がついていてこれがうまい。春の身体を浄化してくれるさっぱりしたお澄ましになった。

　鍋に昆布ダシを温め、酒と白たまり（白ダシ）塩で味を調え、菜花とこごみ、生姜の千切りを加えてさっと煮たら火を止める。こごみは、くるりと巻いている先っちょを食べるのはちょっと勇気がいるけれど、食べてみると粘りが少しあってイケるのだ。