おみおつけマラソン「アシタバと油揚げの味噌汁」

　今日は雨も降って寒かった。アシタバを食べて元気をつけよう！

　アシタバは、生長力の強い植物で今日葉を摘んでも明日にはもう新しい葉が出ていることから命名された。新芽が出る頃が旬なので、2～5月あたりがよさそう。

　鍋に昆布ダシを温め、アシタバの茎と油揚げを入れて味噌を溶かす。葉も加えて沸いたら火を止める。アシタバの特有の味わいがイイね。