おみおつけマラソン「米粉餃子のスープ」

　米粉で餃子の皮を作ってみた。

米粉には、グルテン質がないので生地が伸びない。餃子特有のヒダヒダを作れないから単に半分に折るだけ。米の生地なので中身の具にすぐにくっついてくれる分、作りやすいが、生地を丸く伸ばすのにテクニックが必要である。

　鍋に昆布ダシを温め、シメジを入れて沸いたら餃子を加えて煮る。酒・白たまり・ニョクマム2～3滴・塩で味付けし、器によそってねぎを散らす。餃子、モチモチで食べ応えある～。