おみおつけマラソン「山ウドと新玉ねぎのスープ」

　今日はスープにする。

新玉ねぎが出始めたから、サラダだけじゃなくスープにも入れてその甘さを楽しもう。

　鍋に昆布ダシと新玉ねぎ、人参、生姜を多めに入れ中火にかける。人参が煮えたら山ウドを加え、さっと煮て酒、醤油、塩で味付けし、器によそって小ねぎを散らす。玉ねぎの甘さがほっとする美味しさだよ。