おみおつけマラソン「琥珀茸と山ウドの味噌汁」

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　琥珀茸という茶色のエノキ茸をご存知？

白いエノキ茸よりしっかりしていてストロングタイプって感じ。今日はこれを味噌汁にする。

　鍋に水と塩昆布を入れて中火にかけ、沸いたら琥珀茸と山ウドを加え、少し煮て味噌を溶かし、汁椀によそって小ねぎを散らす。