おみおつけマラソン「米粉のクリームスープ」

　今日は寒かった・・また冬に戻った感じ。こんな日は身体を温めるボリュームたっぷりのスープが欲しい。最近、米粉にはまっていて何かと使いたいので、クリーム状にするのに米粉を使ったら、チョー簡単！

　鍋になたね油を熱し、玉ねぎ・にんにく・しめじを炒める。次に水とじゃが芋・山芋・人参・蓮根を加え、ベジタブルブイヨンとローリエ・塩も加えて煮る。野菜が煮えたら豆乳を加え、米粉大さじ2を水大さじ3で溶いたものを加えて沸騰したら完成。今回は、水5カップに対して大さじ2の米粉で、緩めのクリームスープ状に。小麦粉と違ってダマになる心配ゼロ！