おみおつけマラソン「とろろ昆布とねぎの味噌汁」

　ランチは焼き魚にしたので、大根おろしをたっぷりつけた。そして、余分なおろし汁は味噌汁に入れる。

　鍋に大根おろし汁と水・塩昆布を入れ、さっと沸かしたら味噌を溶いて火を止める。汁椀によそってとろろ昆布と小ねぎを散らす。大根おろし汁がイイ味を出してくれていて、出し汁がなくても奥深い味わいだった。

　大根おろし汁は、そのまま飲むか料理に使うか、を選ぶときは身体を冷ましたい場合はそのまま飲み、寒い場合は料理で火を通す。決して捨てないのだ。