おみおつけマラソン「葛入り味噌汁」

　今日は暑かった、一気に夏になった感じ。まぁ、来月の6日は暦の上で立夏なのでおかしくもないのだろうが、急激すぎるから身体がビックリしている、と思う。

　葛と味噌の関係性を知りたくて、味噌汁に葛を入れとろみをつけてみる。なめこ汁のようで美味しく感じるが、とろみがどんどん薄くなっていくのは味噌の酵母の働きかな。昆布ダシに味噌を溶かし、水溶き葛でとろみをつけ、豆腐とネギも加えて味噌汁完成。