おみおつけマラソン「モロッコインゲンと人参のスープ」

　モロッコインゲンとは、平たくて大き目なインゲンで柔らかくて美味しい。これをスープにたっぷり使う。

　鍋に水を少々入れて沸いたら薄切りにした玉ねぎを加え、水炒めをする（塩も少々振る）。玉ねぎの辛みが飛んだら水と千切りにした人参、斜め切りしたモロッコインゲン、ローリエ、ベジタブルブイヨンを加え少し煮る。塩味を調えて完成。油の代わりに水を使うので、とってもヘルシーなスープ！玉ねぎとインゲンの甘さが美味しい。