おみおつけマラソン「カツオダシと青紫蘇のお澄まし」

　台風6号最接近！18時頃には温帯低気圧に変わったようだけれど、暴風や雨など油断できない状況だ。明日は台風一過で相当暑い！と天気予報が伝えている。

　そんな中、私はいつもの低気圧にやられたという感じはなく、ちょっとダルいだけで大丈夫だった。

　さて、ダシの基本シリーズ第２弾はカツオダシにする。昆布と鰹節の出し汁に塩のみで味付けし、器によそって青紫蘇を浮かせる。美味しいカツオダシは、塩だけでもとっても美味しい。