おみおつけマラソン「チキンスープ」

　今日は台風一過でカラリと晴れたが、暑すぎる日だった。天候の急激な変化は、思った以上に身体にダメージを与える。だから、身体をしっかり作らないと天候に翻弄されてバテてしまう。

　ダシの基本第3弾は、チキンスープにしてみた。これは、わざわざ鶏をダシにしたわけでなく、鶏の柔らか煮を作った煮汁を濾して塩・醤油で味付けし、器によそって塩茹でしたインゲンを加えた。アクを丁寧に取り除いたので、クリアで美味しいスープになった。