おみおつけマラソン「煮干しダシの味噌汁」

　基本ダシシリーズ第5弾、煮干しのダシ汁で味噌汁を作る。私は、寒い時期に煮干しダシを食べたくなるから今はどうかな～と思ったけれど、なんと美味しいではないか！これからも限定的にせず、いろいろと試していこう。

　さて、煮干しは頭と腹の部分を取り、水に入れて少し置いてから火にかける。沸いたら弱火にして少し煮てから味噌を溶き、汁椀によそって餅麩とねぎを浮かせる。

美味いな～、煮干しクンありがとう。