おみおつけマラソン「玉ねぎと香菜のスープ」

　時々、無性に香菜（パクチー）が食べたくなる。しかも山盛りで。香菜の香りと味がたまらなく欲しくなる。これを薬膳的にみると、身体を温め、食欲不振や食後の腹の張りに良いとされているが、今日の私にはどうなのかな・・。

　玉ねぎの薄切りを鍋で水炒めし、水とベジタブルブイヨンを加えて少し煮て塩で味を調える。器によそって香菜を浮かせる。香菜を刻んで温かいスープに浮かせたとたんに、ふわ～っと香りが漂い気持ちよくなる。もちろん味も美味しい。