おみおつけマラソン「蓮根団子のとろ～りスープ」

　秋の気配を感じると無性に蓮根が欲しくなる。薄切りにしてさっと茹でるとシャキシャキに、厚めに切って煮物にするとホクホクに、すりおろして粉などを混ぜお団子にしてモッチリに・・天ぷらもいいな。

そこで、今日はお団子にしてスープに入れてみた。

　蓮根を皮ごとすりおろし（色が良くないけど蓮根の味を堪能できる）、水気を絞り本葛を混ぜて団子にする。鍋に昆布ダシを温め、団子を静かに入れ弱火で火を通す。酒・塩・醤油で味付けし、器によそってネギを散らす。あ～、蓮根のとろみが美味しい。