おみおつけマラソン「舞茸とあられのお吸い物」

　舞茸は味・香り共に強くて美味しいが、色が写真のようになってしまう。なので、ホワイトクリームの料理にはちょっと使いにくいかな。

　私は、舞茸の風味が大好き！天ぷらも好き。舞茸の天ぷらと言えば、群馬の水沢うどんを思い出す。天ぷらのメニューはこれしかない！のだ。うどんによく合うのだ。

　鍋に昆布ダシを温め、舞茸を加えて（沸騰させないこと）煮たら、酒・しろたまり・塩であじつけする。器によそってネギとあられを散らす。美味しい～～～