おみおつけマラソン「米粉の豆乳シチュー」

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＜米粉の豆乳シチュー＞4人分

材料　玉ねぎ・1/2コ　ニンニク・1片　シメジ・1/2Ｐ　じゃが芋・大1コ　人参・1/2本　南瓜・1/8コ

　　　オリーブオイル・大さじ1　水・5カップ　野菜ブイヨン・1/2袋　味噌・大さじ1　塩・適量

　　　米粉・大さじ4＋水大さじ5　豆乳・1/2カップ　ローリエ・1枚　パセリなど青味・少々

作り方

　①玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、シメジは小房に分け、他は一口サイズに切る。

　②鍋にオリーブオイルと玉ねぎ・塩を入れ弱火にかけ、じっくり炒める。

　③次にニンニクをさっと炒め、シメジも炒め合わせる。

　④③に水と野菜ブイヨン、南瓜以外の野菜を加え、塩ひとつまみとローリエを加えて煮る。

　⑤次に南瓜を加えて少し煮たら、味噌溶き、水で溶いた米粉を加える。

　⑥とろみがついたら味を見て、豆乳を加えて火を止める。

＊味付け直後はちょっとしょっぱいが、時間が経つとちょうど良くなります。

＊豆乳を加えてから沸騰させると、つぶつぶと塊ができやすのでご注意を。