グルッペ「八百屋のくらし塾」三五八漬け作りの様子

　昨日はグルッペでくらし塾を行い、参加者さんと共に三五八漬けを仕込みました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

今回のテーマは「麹」で、その効果や働きなども話し、実習は三五八漬けのみで、他には前日に私が作った甘酒や、以前仕込んでおいた醤油麹を試食しました。甘酒の口あたりの良さと甘さ共に大好評！三五八漬けはドレッシングにして季節の野菜を和え、醤油麹はカブをさっと和えただけ、どれも簡単な料理ですが麹の力と旬野菜のパワーでどれも美味しかったです。

　次回は11月16日に白菜漬けの予定です。詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。

＜＜写真を見る