甘さほんのり、さつま芋のサラダ

　さつま芋はご飯のおかずにならない、さつま芋が苦手だ。という方でもこれならいける、と食べていただけるのでは？よかったらお試しください。 

＜さつま芋のサラダ＞作りやすい分量

材料　さつま芋・・1本　酢・・少々　玉ねぎ（みじん切り）・・1/3コ

　　　大根葉・・1/3株　マヨネーズ・・適量　塩・・適量

作り方

①さつま芋を皮ごと斜め切りにして塩をひとつまみ振り、蒸し器で蒸す。

②熱い内にマッシャーで潰し、酢を振りかけて混ぜ、玉ねぎをのせる。

③3分ほどしたら全体を混ぜ、塩茹でして小口切りにした大根葉も混ぜる

④③にマヨネーズを混ぜ、味が足りないようなら塩を振って味を締める。

＊さつま芋がパサついていたら牛乳か豆乳を適宜加えて緩めてください。

＊大根葉の代わりにカブの葉でも他の青菜でもOKです。

＊さつま芋が熱い内に酢を振るのがポイント、玉ねぎもさつま芋の熱で辛味が飛んで食べやすくなります。