今日のランチ

 

今日は時短ランチだった。

 

昨日作った根菜たっぷりの味噌汁に、お餅を入れて（焼かずに）煮ただけ。副菜は、豆もやしをさっと茹でてポン酢をかけただけ。あとは、ピリ辛こんにゃくとキュウリのぬか漬けのランチ。

 

味噌汁は、さつま芋が少し溶けてとろみが出てコクも出て、さらにあったまってすごく美味しい。

このところ、私はなぜか豆もやしが食べたくて・・薬膳的にはどうかな？と調べてみると食べ過ぎによる胃の不調とあった！確かに、料理教室のメニューの試作品を食べ過ぎてるかな、と反省する。