パセリを塩麹で保存

 

パセリを1パック買って使い切れず持て余したことありませんか？

 

冷凍したりパセリペーストを作っておくのもいいですが、パセリを粗く刻んで塩麹を和えておくと色の変色もなく、塩麹の旨みがプラスされて美味しいです。

けれど、このままでは少ししょっぱいので、これをベースにサラダにしたりドレッシングに合わせたり、と使い勝手がよく1週間ほど冷蔵庫で日持ちするのでおすすめです。

 

ビタミンCたっぷりのパセリをもっと活用しましょう。