里芋美味しいね～
練りゴマと一緒に煮てコクのある煮物にしました。
里芋のぬめりは、胃壁を守ってくれる働きがあるしツルツル感がお通じを良くしてくれます。が、味が染みにくいということもあるので、煮物にする場合は皮をむいたら塩をまぶして5分ほど置き、塩と共にぬめりを少し落としてから調理すると良いですよ。
また、とろんとろんで食べたい時は、塩まぶしせずにそのまま調理してください。
レシピはクリックしてね。
＜里芋のゴマクリーム煮＞ 2～3人分
材料 里芋（中）・・3コ 昆布（出し殻OK）・・5ｃｍ 白練りゴマ・・大さじ2 醤油・・大さじ1.5
水・・1.5カップ 塩・・適量
作り方
①里芋は皮をむき、塩をまぶして5分置いて洗い流し、大きめの乱切りにする。
②昆布は食べやすい大きさに切る。
③鍋に水と醤油、塩ひとつまみ入れて混ぜ、里芋と昆布、練りゴマを入れて中火にかける。
④沸いてきたらやや弱火にして里芋が煮えるまで煮込む。
＊里芋は吹きこぼれやすいのでフタをずらして煮てください。
＊盛り付けてから柚子の皮をせん切りにしてトッピングしてもいいですね。