今日の私のランチは、フレンチトースト。
バゲットが少し硬くなっていたので豆乳に浸し、オリーブオイルでソテーし、塩を少々振って完成。
本来のフレンチトーストは、牛乳・卵・砂糖を使った液にパンを浸し、バターでソテーする。これもすごく美味しいが、もっと軽く食べたい時は豆乳だけに浸すのがおすすめ！豆乳にちょっと焦げ目がついて香ばしくとっても美味しいよ。
私は、豆乳フレンチトーストにマーマレード（きび糖で作ったので茶色くなった）と無糖のピーナッツバターを添え、メープルシロップをかけて食べた。美味しかった。