酢こうじを使ったレシピを更新します。
パプリカの皮をむいて酢こうじに漬けておくだけ！そのまま食べてもいいし、サラダに混ぜたりお肉やお魚の付け合わせにもよく合うのでお試しください。写真左は、パプリカを酢こうじに漬けたもの。それを夕飯のサラダに使いました（写真右）他に、枝豆チャーハン、豆腐と春菊の味噌汁、焼きナス、ピーマンの肉詰め、サラダのメニューでした。
作り方
①パプリカを半分に切って種を取り、グリルに皮面を上（熱源の方）にして入れ皮が真っ黒に焦げるまで焼く。
②次にパプリカを水にとり、焦げた部分の皮をむき3～4等分に切る。
③保存容器にパプリカを入れ、酢こうじをかけて冷蔵庫で保存する。
＊分量の目安は、パプリカ2コに対して酢こうじ大さじ3くらい。
