26日 9月 2015
23日秋分の日に品川で料理教室を行いました。女性鍼灸師さんが主宰する料理教室ですが、障害を持ったお子さんも参加してくださり、とっても楽しい会です。 私は、この天使たちにいつもいっぱい教わることがあって心待ちにしているお教室なのです。...
23日 9月 2015
去年の9月23日秋分の日に、私はふと思い立って自分が毎日食べている汁物をブログで紹介しようと、無謀とも思える企画を始めた。毎日、欠かさずしかも、使う食材を変えて、味噌汁やスープをいろいろと作ってきた。...
22日 9月 2015
本日、無事におみおつけマラソンはゴールした！ やったね！私、できたね！私、1年間へこたれなかったね！私。自分をいっぱい褒めよう。 実は、途中でくじけそうにもなったけど、止めなくて良かった。今日というすがすがしい日を迎えることができて、すっごく嬉しい。...
21日 9月 2015
今まで、おみおつけマラソンにクイック味噌汁はかなり登場してきた。美味しい味噌を作っておくと、ダシいらずで簡単に味噌汁が楽しめる。これは、かなりポイント高いね。 そこで、最後にクイック味噌汁も登場させたくてゆり根（去年の冬に乾燥させておいたもの）を入れた味噌汁を作ってみた。...
21日 9月 2015
19・20日はグルッペでやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。 台風が来てから急に涼しくなり、身体を冷やすベトナム料理で大丈夫かな？と心配してましたが、残暑が戻ったので美味しくいただけました。...
20日 9月 2015
お吸い物の中で舞茸はかなり好きな味。おみおつけマラソンがあと2日で終わるので、私のお吸い物のベスト1を作った。 鍋に水とがごめ昆布を入れ少し煮てダシを引く。舞茸を加えて沸騰させずに煮て、酒・塩・醤油であじつけし、器によそってネギを散らす。香り味ともに舞茸の良さが出ていて、とっても美味しい。
19日 9月 2015
今日は、残暑がぶり返していて夏野菜が食べたくなった。でも、最盛期の美味しさもエネルギー値も落ちてきて夏も終わりかなって感じる。 だから、夏野菜に感謝してスープを作った。...
18日 9月 2015
今年の2月に仕込んだ味噌を開けてみた。まだ少し早かったので、ちょっぴり取り出してまた元に戻した。早いとは、塩味がきつくてまだなじんでない感じだ。やはり来月かな・・ その早い味噌でクイック味噌汁を作ってみる。お湯に溶かすと、ご覧の通り大豆のツブツブがありお湯となじまない。そして、塩辛い！...
17日 9月 2015
ん？シチューは主菜じゃないの？って思うかもしれないけれど、私はパスタに付けて食べたから汁物、だからおみおつけの部類に入れることにする。 とろみに米粉を使ったが、これがとっても楽ちん。水にさらりとすぐに溶けるしダマになんて決してならない！ これは、きっと詳しいレシピが欲しいかも？？ ご覧になりたい方は下記をどうぞ
17日 9月 2015
昨日の16日は、グルッペでくらし塾を開催し、塩麹を実習しました。他に手作り甘酒・醤油麹・酢麹の試食もしていただきました。 コーヒーカップに入っているのが甘酒、サラダは酢麹を使ったドレッシング、青菜は醤油麹和え、濃い甘酒の試食、どれも美味しいとのことで良かった、良かった。...