24日 12月 2019
12月になると1年のお疲れ様会をしたくなります。 外食もいいけれど、おウチで好きなものをみんなで作りゆっくりおしゃべりするのはもっと楽しい、しかも安上がりで言うことなしです。...
21日 12月 2019
里芋美味しいね～ 練りゴマと一緒に煮てコクのある煮物にしました。 里芋のぬめりは、胃壁を守ってくれる働きがあるしツルツル感がお通じを良くしてくれます。が、味が染みにくいということもあるので、煮物にする場合は皮をむいたら塩をまぶして5分ほど置き、塩と共にぬめりを少し落としてから調理すると良いですよ。...
20日 12月 2019
冷蔵庫を開けてなんにもないな・・となった時、乾物が大活躍しますね。 乾物の中でも車麩は、ボリューム感があってメインにしやすく満足度も高いです。そこで、車麩を温湯で戻しダシ醤油で煮てプルプル（煮ないとこの食感にならず）にし、片栗粉をまぶして油でソテーしました。...
17日 12月 2019
豚の生姜焼きはどこのおウチでも定番料理のひとつですね。 さまざまな作り方がありますが、ここで紹介したいのは生姜です。新生姜の時期に生姜シロップを作り、その時の生姜を冷凍保存しておいたものを使いました。 すでに甘味もついているので酒と醤油で調味するだけで美味しい生姜焼きができましたよ。...
15日 12月 2019
今年もたくあん漬けました。 例年通り、成田の有機農家の島村農園さんから土付きでたくあん用大根を送っていただき、せっせと洗って（これが大変）2本ひと組で縛り写真のようにベランダに干しました。 今年の大根は大きさ・質ともに上出来き！ 大根は12本ですが、ひとりで作業するにはちょうど良く、これ以上になるとヘトヘトになってしまうかも。...
13日 12月 2019
下田在住の友人から削りたてのかつお削り節をいただきました。 これがスッキリとした風味と味わいですごく美味しい！ 手前味噌にお湯を注ぐだけのクイック味噌汁にプラスするとかつおの風味が加わってさらに旨さアップです。...
06日 12月 2019
明日・明後日のやおやの料理教室で作る山芋とゆり根のきんとん。いろいろ試作し過ぎてこの3日ほど毎日食べてます。 山芋のおかげで精が出るは、身体が潤うのに尿もよく出て楽です。でも、なんてったって食べ過ぎてるから口の中がちょっと腫れて痛い、気を付けよう。...