26日 3月 2019
先日作った海苔巻きの具が残っていたので板麩で巻いてみた。 板麩は温湯で戻してからダシ醤油で煮含めた。 ダシ醤油の分量の目安は、出し汁1カップに対して醤油が大さじ1、あとは酒やみりんも各大さじ1がちょうど良い。 但し、甘くしたい場合はみりんを増やしてもOK、お好みの甘さにしてね。 巻きすも使わずきれいに巻けて楽にできる。お弁当にもおすすめ！
21日 3月 2019
先日のホームパーティーに持参したポテトチーズケーキ クリームチーズにマッシュしたポテトを合わせてベースにし、なたね油やリンゴジュース、レモンなど混ぜて焼いたケーキ。 通常よりチーズの分量は半分だし、バターや卵を使ってないのでその分はカロリーダウンしていると思う。 春らしく桜の塩漬けを周りにトッピングしてみた。...
19日 3月 2019
春になって私の身体は玄米を欲していたが、さらにハト麦も食べたくなった。 そこで昨日のランチは、ハト麦入り玄米ご飯、ふのりのクイック味噌汁（味噌をお湯で溶くだけ）、キャベツと春雨のサラダ・塩麴ドレッシング和え、キュウリのぬか漬け、たくあん、昆布の佃煮、とシンプルなメニュー。...
15日 3月 2019
夫からの依頼でホワイトデーのお返しを去年から作り始めた。何しろ数が多いので気合いを入れないとやりきれない。仕込みから焼き上げまで6時間かかる。さらに、食材や包材などを買いに行く時間も含めると相当の時間を費やしたことになるね。...
12日 3月 2019
パセリを1パック買って使い切れず持て余したことありませんか？ 冷凍したりパセリペーストを作っておくのもいいですが、パセリを粗く刻んで塩麹を和えておくと色の変色もなく、塩麹の旨みがプラスされて美味しいです。...
10日 3月 2019
今日は、グルッぺでプチ薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 今回は、補気・補血作用のブリを使って照り煮と菜花とサツマイモの味噌汁を作りました。さらに、からし菜のお浸しと柑橘のはるかという果物も召し上がっていただきました。 食後に五行を使って春の薬膳の内容を説明し、初参加の方にも好評でした。...
04日 3月 2019
このレシピをお知らせします。 ＜作りやすい分量＞ 寒干し大根・・大根1/4本分 こんにゃく・・1/3枚 ごま油・・大さじ1 寒干し大根の戻し汁・・1カップ 酒・・大さじ1 出し醤油・・大さじ1～2 ＜作り方＞ ①寒干し大根をさっと洗って水で戻す。 ②こんにゃくを下ごしらえして短冊に切る。...
