30日 7月 2021
28日（水）にグルッペ荻窪店で年４回開催している薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 今回は、気虚をテーマにして薬膳を組み立て実習しました。気虚の内容は、コロナの感染対策にも少なからず応用できるだろうと私は考えてそうしました。参加された皆さんも納得されたのでは、と思われます。...
25日 7月 2021
フレッシュなバジルで作るジェノベーゼソースは、とっても美味しいね。バジルをたくさん入手できた時は、ソースにしておくと茹でたパスタに和えるだけで美味しい！それから、トーストしたパンに塗ったりピザにちょい足ししたり、といろいろ使えて重宝します。...
24日 7月 2021
夏の薬膳「冷やし中華」 冷やし中華の具は、身体を冷ます野菜を多くしてさっぱりと食べられるようにしました。手作りのタレには砂糖を使わず煮切りみりんで甘味をつけています。 調理ポイント ナスは青ナスを蒸して使いましたが、黒ナスを炒めたり焼きナスにして添えてもいいですね。卵は緩い卵焼きにしてとろみ感を出しています。 薬膳ポイント...
22日 7月 2021
本格的な夏になりました。今年の厳しい猛暑を乗り切るために、日々の食事を整えてしっかりご飯を食べましょう。 夏の薬膳は、身体の余分な夏を冷まして（清熱解暑）青紫蘇など香りのよい香味野菜を使い、さっぱりした味付けにすると食べやすいです。...
17日 7月 2021
今年の夏は暑いと予報通り、昨日から真夏日になっている。夏はうなぎで精をつけよ、と江戸時代の平賀源内が提唱して以来、現代まで引き継がれ夏の土用にはうなぎが定番だ。 昔はたくさんうなぎがとれたが、今はほとんど養殖でお値段も高い！なので、ウチではエイッと思い切らないと行けない。そこで、エイッと思い切って浦和の浜名というお店に行ってきた。...
14日 7月 2021
私が野菜作りをする時にダンナに何植えたい？と聞いたらジャガイモと枝豆を植えたい、と言うので両方を植えることにした。ジャガイモはすでに収穫（ちょっとだけ）し終えているので、次は枝豆だ。...