29日 1月 2022
去年の12月の仕込んだたくあんが漬け上がりました。 ぬかの甘味、柿とリンゴの皮の甘味、塩の塩梅といい最高のできです。たくあんの味が安定してきて私はすごく嬉しい！ たくあんも手仕事のひとつで昔から暮らしの中にあったもの、これも受け継いでいきたいと思っています。...
26日 1月 2022
去年の3月6日から始めた野菜作りは今月いっぱいで終了する。私は初めての本格的な野菜作りで、土と風・太陽・雨・雪などの環境の中であるがままの姿で生長する野菜たちにたくさんのことを学んだ。...
19日 1月 2022
皆さん、こんにちは。 このところ、急激な寒波がやってきて身体が辛いですね。体調を崩していませんか？コロナも変異株が流行していてダブルパンチです。そのためか1月のやおやの料理教室は参加者さんが少なかったため、取りやめにしました。...
12日 1月 2022
先日、農園で収穫した人参は「黒田五寸人参」と言って長崎の黒田正さんらが栽培し始め、五寸人参の定番と言われているようだ。私は、栽培する野菜をなるべく日本の在来種の種を使いたくて探したもので、本来は暑さに強い品種なので春ころに種まきするといいらしい。が、私は秋に種まきしたせいか発芽率も良くなくなんとか少し収穫できた感じだ。...
08日 1月 2022
お雑煮はいつでも食べたいというダンナのために、いろいろ作ってみている。 先日、かぶら蒸しを作ってかぶをすりおろした衣が余っていたので、これを出し汁に入れて調味しみぞれ雑煮を作った。他には酢蓮とおなます、茶碗蒸しを作って夕飯にした。...
