おみおつけマラソン「からつゆ」

　今日はガッツリした味が欲しくてカツオダシにした。よく、料理人が命のダシと呼んでいるあの黄金色の透き通ったダシ汁である。

昆布と鰹節のダシ汁の旨いこと！この味が欲しかったので塩のみで味付けし、ねぎを散らしたシンプルな澄まし汁。

からつゆとは、具なしの味噌汁のことを言うようなので本来は味噌を使うが、今日の私にはこっちがベストだった。文句なく美味い。