おみマラ「鶏団子と豆腐のスープ」

　ん？これはおみおつけじゃなく主菜じゃあないの？！ってつっこまれそうだけど、私はスープとして作ったからおみおつけのジャンルなのだ。

　鶏ひき肉だけだと硬めに仕上がるから、豆腐を半分量加えると団子がふわふわに。全体的に動物性は火を通すとキュッと絞まって硬くなっていくのだなぁと改めて思う。だから、火を通し過ぎぬように。