おみマラ「陳皮とエノキのスープ」

　朝から身体が重い・・このぼんやりした気分を解消すべく陳皮を使うことにする。ベジタブルスープの素と陳皮・人参・エノキ・塩で作り、最後にオリーブオイルを回し入れ、カップに注いでからディルを浮かせた。

　このディルの香りが強く、陳皮（みかんの皮を干したもの）の香りは負けてしまったが、食べると柑橘の味がしっかりして気分がよくなった。