おみおつけマラソン「じゃがいもの煮干し味噌汁」

　私が子供のころは、毎日煮干しのダシの味噌汁だった。煮干しはいつも鍋の中に残されて、最後は捨てられていたから、煮干しはダシをとるためのもので食べないもの、と思っていた。しかし、ある時出し殻の煮干しを甘辛く佃煮にしたものをいただき、その美味しさに感激！これからは煮干しも捨てずに食べるぞ。

　煮干しの頭とワタを取り、鍋に水と共に入れ煮出してからじゃが芋と人参を加えてさらに煮る。じゃが芋が煮えたら味噌を溶き、ねぎを加えて火を止める。懐かしく美味しい味噌汁に落ち着く。