おみおつけマラソン「さつま芋と柚子のスープ」

　クリスマスイブ、前夜祭にご馳走をいただく。

鶏むね肉を三五八漬けにしてから、フライパンでニンニクと共に焼いてほうれん草と蒸し人参を付け合わせた。これに付けるにはスープかと、そこでさつま芋を角切りにしてベジタブルスープの素と共に煮て、柚子の絞り汁を少々加えて火を止める。スープカップによそって柚子の千切りを浮かせる。

写真ではわかりにくいのが難点だ。

　柚子の酸味が爽やかで、さつま芋を噛むと甘味が広がりちょうどいい塩梅、お肉にも合ってさっぱりと食すことができた。