おみおつけマラソン「お雑煮その3」

　今日は、マクロビオティック仕様のお雑煮を作る。昆布と干し椎茸で丁寧にダシをひき、酒と塩と醤油で味付けしたお澄まし。発芽玄米餅を焼いて器に入れ、花型人参、蓮根、絹さや、セリ、柚子皮を飾ってお澄ましを注ぎ入れて完成。

　発芽玄米餅のパワーは強い、食べると底力が出てくる感じがする。また、それぞれの素材の味が活きていて身体の深いところに届き、滋味あふれるお雑煮だ。この料理方法を学び、得とくできたことは私の喜びである。