おみおつけマラソン「ラディシュのレモンスープ」

　今日は面白いスープを作った。

　鍋に水と野菜ブイヨンを入れ、火にかけてラディシュを加えて煮ると、赤い色が抜けて煮汁が桃色になってくる。そこにオクラを加えたら桃色がくすんでしまった。そこで、この色をなんとかきれいな色に変えたい・・・どうしよう、と考えると酸味で反応するかもと思い付き、器によそってからレモンを少し絞ると見る見るうちにくすみがとれてきれいな桃色に変化した！パセリのみじん切りも加えて完成。ほのかな酸味が夏のスープって感じで美味しかった。