30日 6月 2015
これは、きゅうりではありませんぞ。見かけはきゅうりに似てるけど、実は南瓜の仲間のズッキーニである。すぐに煮えるし、淡い味なので昆布ダシのお吸い物によく合ってすごく美味しい。 薬膳的にみると、ズッキーニは身体を冷やし（かぼちゃは温めるけど）、暑気あたりや口の渇きを癒してくれる。夏にイイね。...
29日 6月 2015
昨日は、いわきの善林庵さんの料理教室でした。ご参加いただいた皆様ありがとうございます。 いわきに降り立ったとき、風の冷たさに驚きました。寒い！のです。その日はカレーなど夏メニューだったので大丈夫かな？と思いましたが、スープは温かいしドライカレーもあまり辛くしないように気を付けて作りました。...
29日 6月 2015
今日は、みんなで食事を作りランチ会をした。その時に春雨を使ったスープにしたが、春雨を先に決めて何を合わせるか次々に食材を言い合うのがとっても楽しい。出し汁を用意していなかったので、昆布の粉末を使ってかなりイージーに作ったけれど、とっても美味しかった！...
28日 6月 2015
今日は、いわきの善林庵さんで料理教室を行いました。詳しくは、数日中にアップします。 今日のいわきは風が冷たくて寒いほどだった。コロコロ変わる天候に身体が参らないように気を付けよう。...
27日 6月 2015
甘長とうがらしは、焼いて食べることが多くて夏の味って感じがする。味噌汁にも入れてみた。 鍋に昆布ダシを温め、甘長とうがらしと人参を加え少し煮てから味噌を溶き、沸騰直前で火を止める。汁椀によそってねぎを散らす。甘長とうがらし、美味しい。
26日 6月 2015
今日が26日分、ぼんやりしないように気を付けよう。 そら豆を味噌汁に入れてみた。 そら豆を薬膳的にみると、むくみなど水分代謝を促し、気を補いお腹の調子を整える。梅雨の頃に食べるのに最適の野菜だ。...
26日 6月 2015
あ～～～～～～～～～～～、くやしい！ 気付いたら夜中の12時を1分過ぎてた。つまり、日付が飛んでしまった。すごく言い訳するけれど、25日にちゃんと撮っていたの、夕飯にこのスープを食べたの。完全にまったりしていて油断してしまった。私は、これにめげずに続けるよ、ゴールまで行きますよ。...
24日 6月 2015
今日は、精進料理のワンデイレッスンに参加してきた。とことん素材に向き合い、余計なものをそぎ落とし、ひとつの素材が主張せずに全体のバランスを保っている感じだった。・・・美味しい、身体の奥底に入っていくような味わいだ。さすがに歴史に裏打ちされたものがあるのだろう。...
23日 6月 2015
昨日は夏至でひとつの分岐点、今日からまた太陽が沈んでいくのが少しずつ早くなる。今年は特に今までの季節の移り変わりと違う気がする。夜にちょっと涼しいと秋の気配がするのは私だけだろうか？今、地球はどうなっているのだろう。...
