おみマラ「きゅうりとシメジの五味子酢スープ」

　今日も湿気が多く風もなく小雨模様。ジトジトさを吹き飛ばそうと五味子酢を使ったスープにする。

　五味子とは、生薬のひとつで五味（酸・苦・甘・辛・鹹（塩気））を兼ね備えたものであるが、味は酸味が強い。身体を温めてくれるので梅雨の冷えには効果的である。このまま煮出してもいいし、酢に浸けてもよい。

　鍋にガラスープを温め、玉ねぎとシメジを煮る。酒・みりん・五味子酢・塩で味付けし、きゅうりを加えて火を止める。器によそってカイワレを浮かせる。ほんのり酸味が身体をスッキリさせてくれた。